La vida, o mejor dicho el trabajo, me ponen en Grecia con cierta frecuencia, y he visto una marcada preferencia por los aceites de Creta. Los que he probado tienden a ser como éste, que ganó aquí en Zurich una medalla de plata en 2004 - lo menciono por si alguien diera dos pepinos por las medallas, porque yo no doy ni la mitad de uno.
Nariz de buena intensidad pero sin muchos matices. Hay aromas a cáscaras de plátano verdosón, nueces, tomates, y poco más. En boca es potente, de amargor comedido y algo pesado. En la salida patea y deja sentir su picor.
No me malinterpreten mis dos lectores: este picor, potencia y austeridad del aceite le va de miedo a una típica (y bien hecha) ensalada griega: ¿de que otro modo se le podría hacer frente a pimientos maduros, cebolla chillante, feta, aceitunas kalamata, orégano y pimienta en abundancia? Pues con un aceite como éste.