Se trata de un aceite que nos ha sorprendido y deleitado, debo reconocer que probablemente, con seguridad se trata del mejor aceite que he probado. Es una auténtica delicia. Posee unos matices elegantes y suaves, y los muestra a tus sentidos de una forma increiblemente delicada.
La nariz es elegante, suave y delicada. Con matices de tomate presentes pero de forma equilibrada y suave. Se muestra afrutado como si estuvieras oliendo tu mano llena de olivas de primerisima calidad. Posee matices herbáceos.
En boca es largo y muy persistente y de nuevo te seduce con las sensaciones de tomate acompañadas por ligeras muestras de alcachofa. Posee un final ligeramente especiado incluso algo picante. La boca es un conjunto elegante y sabroso de esas sensaciones que llenan tu boca de matices.
A la vista presenta un color dorado con clarisimos matices verde esmeralda que conforman una tonalidad limpia y muy cercana a dicho color verde.