Color verde intenso y bastante turbio ( sin agitarlo ). Una vez se mezcla con el chocolate líquido que permanecía en los posos del interior, se vuelve oscuro y denso. En boca, lógicamente, acaba predominando el gusto del chocolate negro, pero con el final en boca ácido y penetrante del aceite virgen; notas especiadas a clavo, canela y vainilla.
Creado básicamente como aliño para ensaladas y postres,acompaña también con quesos grasos. Como ejemplos, un gratinado de queso de cabra; escarola, o frutos como el aguacate y las pasas.