Color amarillo casi verdoso. En nariz aromas a hierbas, frutos secos y varietal. En boca es sabroso, acompaña muy bien las ensaladas, verduras, con sabor a frutos secos y un poco picante y amargo que deja un buen recuerdo en la boca.

Su color es amarillo intenso con reflejos verdosos. Es un aceite que nos proporciona una mezcla de aromas, predominando la manzana y el plátano con unas ricas notas de hierba fresca cortada, almendras, alcachofa y un vago recuerdo anísado. En boca nos viene un rico sabor a tomate y nuez, con un rico gusto final de almendra que da una buena sensación y una buena persistencia a nuestro paladar, haciendolo ligeramente picante y con un punto de amargor.