Compré unas cuantas botella en San Mateo del Maestrazgo, durante la Semana Santa. A mí, sin entender en catas de aceite, me pareció extraordinario. Un aceite de sabor afrutado, baja acidez y gran estabilidad. Tiene una buena presentación y muy cuidado en su elaboración. En boca se percibe una suavidad excelente, es elegante. Un aceite intenso, ideal para tomar en crudo y acompañando a ensaladas, verduras y otros productos frescos.