Color amarillo dorado limpio y brillante, transparente con reflejos dorados.
Aromas de buena intensidad, con frutos verdes como almendra, plátano, zumo de olivo, corazón de alcachofa, tomatera y hierba recien cortada.
En boca presenta una entrada suave aunque el aceite resulta denso, con una primera impresión dulce, amargosidad practicamente imperceptible y un final sutilmente picante, con una persistencia bastante ajustada.
Me ha gustado en nariz que en boca, con lo cual lo destinaremos para cocina.