Color amarillo dorado con un trasluz de apreciación ligeramente verdoso, limpio y brillante.
En nariz nada complejo, con escasa intensidad de aromas, poca frutosidad, muy ligeras notas herbáceas.
Entrada en boca especialmente ligero, muy suave, dulzón, falto de sabor y poco más.
Este aceite como su nombre indica procede de aceitunas congeladas en el propio arbol, pero al margen de la originalidad y curiosidad por probarlo, aporta muy poco.