Presenta un bonito color amarillo verdoso brillante y limpio.
Excelente nariz en intensidad y complejidad de arómas, tomatera, hierba verde húmeda recien cortada, rama de olivo fresca tras el rocio, corazón de alcachofa recien abierto, manzana y almendra verde, fruta de aceituna y un agradable aroma de platano maduro.
Entrada en boca muy gustosa, agradable, equilibrado, bien compensado, fresco, sabor a fruta madura, con buena persistencia y muy óptimo en cuanto a picantez y amargosidad.
Un aceite fantástico para crudo, muy especialmente recomendable para tostadas.