Viaje por D.O Toro
Presentación D.O Toro en Málaga
Una de las D.O más prometedoras del panorama vinícola español aterriza a Málaga
El Martes 16 de Marzo 2010 desde las 17.00 h hasta las 22.00 h. tuvo lugar en el Hotel Silken Puerta Málaga C/ Heroes de Sostoa 17, la presentación-degustación de 28 bodegas de la D.O Toro.
Bodegas y Pagos Matarredonda
Bodega Elias Mora
Elías Mora Roble 2008 con 6 meses de crianza en roble francés, un vino recio y vigoroso, tánicamente potente y por civilizar, donde la acidez es elevada para soportar la rica sensación de fruta negra adornadas por apuntes vegetales y notas de matorral que se funden en la boca con puntas ácidas y final fico y cálido. 82 puntos.
Elías Mora Crianza 2007 con 12 meses, su intensidad aparece desde su visual con tonos rojos y picotas, sus aromas aparecen y denootan una añada difícil, donde aparecen notas que confieren un perfil diferente y nos ofrece una versión de adaptación con un despliegue nétamente maduro de fruta negra y ligera cremosidad de la crianza. Apuntes torresfactados que se reproducen en boca, rico, cálido y terciopelo con su textura de rica acidez y taninos por pulir. 81 puntos.
Gran Elías Mora 2005 con 17 meses en barrica de roble francés, Un tinto con mucha vida por delante y que debe reposar en botella, aunque muestra las buenas maneras de sus viñas escondidas.
La fruta roja aparece en primer plano, para ir cediendo protagonismo con la oxigenación hacia notas más maduras de orejones y melocotón en ligero almibar, siempre rodeado de notas florales, torrefactos y ligeros apuntes de sotobosque y matorral. En boca se muestra bastante tánico aunque no prevalecen las notas secantes, como ocurriera con el Roble y el Crianza, buen final y postgusto que su calidez nos empuja fruta roja 89 puntos.
Elías Mora Reserva 2004 con 24 meses en barrica de roble francés y una producción de tan sólo 2.000 botellas. Un vino que marca un perfil netamente diferente a su roble, crianza y el Gran Elías, un cambio radical en su concepto, ya que procede de las uvas del Gran Elías, aunque con una superior crianza.
Ciertamente nos encontramos con un tinto donde la fruta negra -mora,ciruelas- aparece concentrada con rasgos de rica mermelada, cremoso debido a su excelente crianza, con buen soporte de regaliz y torrefactos. Abandonando las notas vegetales del resto de referencias de la casa y lo sustituye por notas de cacao y otros terciarios. En boca poderoso, sedoso, tánicamente estructura y con muy buen volumen, debe reposar en botella para civilizar su carga tánica, con un postgusto donde aparecen las notas de café y cacao 92 puntos.
Benavides de Elías Mora 2009 tinto dulce elaborado con uvas pasas de tinta de toro. Muy fresco en nariz aromas con recuerdos a ebanistería que encumbran su corazón de fruta roja y ácida sobre un manto de menta fresca y eucalipto, en boca tremendamente gustados, golosidad en su justa medida, sin empalagar con potentes notas de fresones y ligero almibar. Una delicia para la sobremesa. 90 puntos.
Bodega Quinta Quietud
Corral de las Campanas 2008 Muy vivo y fresco, una añada donde no se percibe calidez en boca, aunque aparecen notas de licorería. Nos encontramos con un tinto donde predomina de forma casi efervescente los frutillos rojos con ligeras especias y una boca con nervio y tánicamente aún por avanzar para eliminar su amargor. 85 puntos.
Quinta Quietud 2005 Presentación en primicia de una nueva añada de un tinto con 20 meses de crianza en barrica y 33.989 botella. Un tinto catado en primicia, con notas de reducción recién abiertas, que la oxigenación despeja en unos minutos, mostrando una añada que apunta formas de convertirse en una de las mejores para la bodega Quinta de la Quietud.
Un tinto con nariz de muy buena intensidad, recia, repleto de fruta entremezclada con notas de caza y ahumados, resultando interesante y complejo. En boca a pesar de su tanicidad y de aún tener que domar su aptitud en boca, estamos ante un tinto extraordinario en boca, donde la fruta roja y apuntes de regaliz pasean por el paladar junto a una rica acidez, lo cual confiere todos los condicionantes para su guarda y crecimiento en botella. 91 puntos.
Bodegas Cyan del grupo Matarromera
Cyan Pago La Calera 2001 Procedente de tierras calcáreas de Pago la Calera y de viñedos viejos con una crianza de 14 meses en barricas de roble francés y 48 meses en botella. Un vino que muestra el carácter más noble de la tinta de toro, un vino que descalifica a todos aquellos que muestran la tinta de toro como ruda y poco domable, un tinto de exquisita elaboración y viñas.
Sus aromas denotan complejidad, concentrado y elegante, un derroche de fruta negra desfila con ciertas dosis de confitura y puntas de tinta china y piedra caliza. La mineralidad se percibe en ligeras dosis en Cyan crianza y en altas en este Pago la Calera, un tinto donde la crianza aparece para sostener el protagonismo frutal y del terroir, en boca sublime, muy vivo con taninos aún por civilizar, mostrando buena muestra de su nobleza y madurez, excelente acidez y muy fresco en su conjunto. 92 puntos.
Cyan Pago La Calera Selección Personal 2005 Este vino forma parte de una edición limitada de 990 botellas de la selección personal de Carlos Mor, entre las mejores cepas en vaso del Pago de la Calera, de 125 años de antiguedad y las más selectas barricas de la bodega Cyan. Un tinto multicultural, rico en matices que evocan aromas primarios; fruta negra donde la mora y la ciruela se expresan con fuerza, aromas secundarios; aporte ligero de bollería que unido a la cremosidad del roble le aportan atractivo, aromas terciarios; cacao amargo, cafetal de jamaica por su intenso y suave aroma y una base mineral imponente. En boca se expresa con amplitud, carnoso, potente en aromas frutales que se reproducen en su paso, taninos nobles, finos y maduros ligeramente amargos en su final, excelente acidez y muy buen final donde el postgusto expresa toda su complejidad. 94 puntos.
Bodega Estancia Piedra
Bodega Covitoro
Cañus Verus 2007 El placer de las cosas bien hechas... Un tinto procedente de viñas viejas y crianza durante 9 meses en barricas de roble francés y americano. Bodegas COVITORO fue fundada en 1974 por viticultores de la zona, actualmente en posesión de 1.000 has. de viñedo, de las cuales 400 han cumplido más de 50 años, 350 se plantaron hace treinta, el resto entre jóvenes y viejas glorias del pasado, centenarias o con una media superior a los 80 años.
Un tinto muy impetuoso en nariz, explosan las notas de fruta roja entremezcladas con algunas puntas maduras de fruta negra -mora-. Muy bien acompañada por sensaciones frescas, arropadas por una ligera sensación de torrefactos y cacao con un toque lácteo y cremoso que aporta una textura sedosa en boca, aunque aún aparecen los taninos por civilizar, maduros y un tanto dulces. Un excelente exponente de una tierra singular. 90 puntos
Bodega Rejadorada
Bodega Maurodos
San Román 2005 Un tinto para disfrutar... MauroDos vuelve a presentarnos una añada que reporta fuerza y estructura a un tinto que procede de una larga crianza durante 22 meses.
La fruta negra es la protagonista de un vino ligero en notas de licorería y puntas minerales que demuestran su terroir. Rodeando a la esencia de todo vino "la fruta" aparecen apuntes especiados y ligerísimos y finos torrefactos que le aportan cremosidad en boca, taninos estructurados, nobles y maduros, aún en fase de desarrollo hacia la plenitud, destacable acidez y final. 88.5 puntos
San Román 2006 Un tinto para disfrutar... Durante 2006 la crianza ha asencendido hasta los 24 meses de crianza. Una añada que promete ser de fondo, un San Román tánico y muy estructurado, cálido y frutal. 2006 cede finura para convertirse en un tinto más intenso, más potente, donde la fruta se viste de rojo para dejarse seducir por su característico perfil especiado, donde aparecen especias asiáticas que abren paso a notas de cacao. Potente, estructurado y tánico con rica acidez donde el tiempo debe hacer bien las cosas.