Vino del Mes de Agosto Lalama 2005 y Lapola 2006
Precio ~ 14 € Producción ~ 8900 botellas
A destacar
Un tinto poderoso en aromas, intenso, necesita tiempo para expresar y moldear toda su fuerza -recomiendo decantación-, un despliegue frutal imponente a pesar de su crianza durante 20 meses, la fruta roja silvestre -grosella, frambuesa- es protagonista, bien acompañado por notas de flores -lilas- y apuntes vegetales de café fresco, hoja de tabaco e hierbas de monte bajo que se hacen más presentes con la oxigenación donde las flores dejan paso al chocolate negro y regaliz. Esta complejidad no sería grande sin el halo permanente de su terroir, esencia mineral que reproduce en boca cierta salinidad muy limpia y refrescada por la sensación balsámica de eucalipto y menta fresca, que nos presentan unos taninos nobles y maduros aún por civilizar, apuntando gracias a su rica acidez muy buenas maneras en la evolución en botella.
Armonía
Un tinto para maridarlo con pato en su formato de confit, magret e incluso foei's, todo un placer.
LAPOLA 2006 Bodega Dominio de Bibei D.O Ribeira Sacra Blanco con fermentación y crianza en roble francés durante 11 meses y 18 meses en botella. % vol.: 12.5 - 750 ml. Varietales: Dona Branca 70% y godello 30%
Precio ~ 14 €
A destacar
Una elaboración exquisita y arriesgada, propia de Sara Pérez y René Barbier. Un vino impregnado de fruta blanca y envuelto en perfume floral. Sus aromas describen notas maduras bien conjuntadas por rasgos balsámicos de menta fresca, que invita a inspirar, apareciendo con la oxigenación un rico carácter cítrico de limón. La elegacian aparece en el gusto, mantiene un ligero carácter graso y buena acidez, destacando un magistral postgusto con recuerdos a manzana asada que perdura.
Armonía
Su contudencia y carácter aromático le confieren como pareja ideal, marisco de concha -ostras, vierias, conchas finas, coquinas, almejas-.
Vinos seleccionados por el equipo y mesa de cata de taninotanino.es