Gran cena en el restaurante Vertical

Local ubicado en la 8º planta del hotel Confortel en el que por cierto, conviene documentarse para encontrarlo sin problemas.

Restaurante lleno hasta los topes. Casi todas las mesas están cerca de las ventanas y tienen unas vistas espectaculares. Mesas muy bien vestidas y distancia entre ellas muy adecuada.

No hay carta. Menú desgustación único, formado por 3 entradas, pescado, carne y 2 postres (58€).

Excelentes los aperitivos.
Coca de sardina con pimiento asado; jamón con pan y tomate y esfera de parmesano. Muy bien los tres. Aunando técnica y originalidad

Muy buen nivel las entradas. Tartufo de foie y cacao con polvo de maíz (excelente combinación y presentación);

ensalada templada de pulpo (aunque más bien fría) y huevo cocido a baja temperatura con humus y jugo de ibéricos, muy buenas ambas.
Los platos principales nos gustaron menos. Una lubina con emulsión de suquet, que nos pareció simplona y falta de sabor y una carrillera de buey con pure de manzana, que pecaba de salada y algo seca.

Postres correctos, sin pasarse. Una sopa de tomate con sorbete de albahaca, ligera y refrescante y un browni de chocolate con fruta de la pasión que ya habia probado en La Sucursal.

Petit fours tambien en los cafes y muy buenos los diferenes tipo de pan.
Un definitiva, un menú degustación equilibrado, pero con algunas irregularidades y con raciones muy justas, por lo que se puede correr el riesgo de quedarse con hambre.

Respecto al vino. Carta muy bien presentada y con muchas referencias interesantes. Precios 2X respecto tienda y cristaleria Schott. Excelente servicio. Envinado de copas incluido y llenando contínuamente éstas. También tiene una pequeña carta de aguas.

Servicio de sala femenino, muy amable y sin fallos apreciables, llevando un ritmo perfecto entre plato y plato y sabiendo en todo momento lo que llegaba a la mesa.

Teniendo en cuenta sobre todo la calidad del servicio y las características del local, creo que la relación calidad-precio es correcta, incluso buena.