Monte amán crianza 2003

Una buena manera de celebrar que el invierno se acaba, incluso en el norte de España, es celebrar una agradable comida con tus compañeros de trabajo, esos mismos que más de una vez al día te generan impulsos no siempre sanos, pero que también a veces te hacen reír,  y sentir que eres muy afortunado de poder trabajar con tan buenos seres humanos, y con alguna criatura de carbono, que de todo hay. Nuestro jefe supremo y líder espiritual tuvo a bien ofrecernos un jabalí para ser oportunamente cocinado en una bodega cercana a Lerma, Bodega Monte Aman perteneciente a las D.O. Arlanza, en Castrillo Solarana ;  un bus repleto llegó a la hora señalada a la bodega, y antes de comer pudimos visitarla; Asun no enseño esta bodega familiar, desde su zona de fermentación hasta sus barricas de crianza, de una forma amena y precisa, explicándonos el proceso desde el principio al final. El vino que nos esperaba era el Crianza 2003 de Monte Aman Finca los Valles , un vino que aun mantenía la contraetiqueta de Vino de Calidad ,  el vino era de un rojo cereza muy profundo, 100% tempranillo, capa alta, rústico y potente, pero muy bien hecho, ya que no se notaba en exceso la acidez ni el alcohol, más cuando este vino ya está en mercado desde al menos dos años, quizás pelín corto al final ;  los platos de viandas castellanas (morcilla, boletus, salmón,y sus torrijas...umm) tuvieron un gran maridaje con este arlanza, y el propio jabalí alcanzó su gloria bañándose en el;  Adolfo Barbadillo, fundador de la bodega compartió mesa con nosotros también;  ví muchas botellas caer, no todas cerca mío,  no penséis mal  y creo que fue un éxito de comida, sin duda lugar a repetir si los dioses lo proveen. Me llevé un Crianza de 2005, que pronto tendrá aquí cumplida cuenta. R. P.S: Agradezco la colaboración de Daniel Perez Cecilia e Ignacio Cob por sus fotos. Muchas gracias.