Caracoles a la alavesa Los caracoles en salsa constituyen uno de los platos más emblemáticos de la cocina clásica alavesa. Se comen durante todo el año, pero es en las fiestas patronales de San Prudencio (28 de abril) cuando el consumo alcanza su cenit. En dicha fecha se cocinan miles de kilos de este molusco, hasta el punto de que raro es la casa, sociedad gastronómica o restaurante
La palabra arroz en la cocina, evoca siempre su ubicación en Valencia y la dificultad de su elaboración, tan difícil, por una parte y que genera tan poco respeto, por otra. Desfile sin igual de 5 tipos de arroces valencianos.
La cocina del pan en la gastronomía de Castilla y León La Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, en Ávila: restaurante El Almacén El fin de semana pasado teníamos en la ciudad de Ávila, una reunión de la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, en nuestro itinerario por la región. En esta ocasión no era solo el motivo, como en las anteriores citas
Por una de las cosas que España es conocida en el mundo, es por su gastronomía. La gastronomía de España consta de variadas formas de preparar platos, que se ven enriquecidas por las aportaciones de las diversas regiones que componen el país.
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