Pazo Barrantes, Vinos blancos gallegos en estado cítrico

Javier Azcona

12/10/2014 1 comentarios

PAZO BARRANTES. Galicia en estado cítrico

Javier Azcona. www.thedocadhocconcept.com

BODEGA PAZO BARRANTES S.L.

D.O. Rias Baixas

Pazo Barrantes 36636. Ribadumia

Pontevedra

España

+34 986718211 

administracion@pazodebarrantes.com

www.pazobarrantes.com

www.facebook.com/pazobarrantes

twitter @pazobarrantes

INTRODUCCIÓN

Los orígenes del Pazo de Barrantes, palacio gallego propiedad de la Familia Creixell, datan del siglo XVI. Si bien la viticultura formó parte de su historia, no fue hasta 1991 cuando Vicente Cebrián Sagarriga, Conde de Creixell, coloca la primera piedra de una bodega que si bien guarda perfecta consonancia arquitectónica con el original Pazo del que se encuentra a pocos metros, alberga la más alta tecnología para la elaboración de un vino Albariño de la más alta calidad.

Es a partir de 1996 cuando tras su repentino fallecimiento, sus hijos asumen la dirección de este proyecto familiar de la mano de la bodega riojana Marqués de Murrieta, consolidando la presencia de sus vinos entre los mejores vinos blancos del mundo.

Sita en pleno Valle del Salnés, centro de la DO. Rias Baixas, la bodega Pazo de Barrantes cuenta con una finca a su alrededor de doce hectáreas de viñedo de uva Albariño que le otorga una obligada exclusividad al igual que un control total de calidad de su materia prima. La Finca disfruta de un suave clima atlántico con precipitaciones abundantes que rondan los 1.500 mm anuales y de un suelo arenoso, poco profundo y algo ácido apreciado por su óptimo drenaje. El sistema de cultivo es el emparrado que no sólo favorece la aireación y soleado de su uva sino que facilita todos sus cuidados y recolección cara a la obtención de la más alta calidad de los vinos elaborados.

(datos extraídos de www.pazobarrantes.com)

VINOS

Hemos catado 2 vinos blancos, que desarrollamos a continuación desde el punto de vista (cata y puntuación) The doc ad hoc concept by Javier Azcona. Texto y fotografía propiedad de Javier Azcona.

-Pazo Barrantes 2013

-La Comtesse de Pazo Barrantes 2011

PAZO BARRANTES 2013…desde 1511

DATOS

Variedad Albariño vendimiada en Octubre, en los viñedos propios de Finca Pazo Barrantes.

Elaboración mediante el prensado neumático de los racimos despalillados, con decantación previa a la fermentación a temperatura controlada durante 30 días. Posteriormente existe un contacto sobre lías durante 4 meses. El vino permanece 5 meses en depósitos de acero inoxidable tras la fermentación y 2 meses en reposo tras ser embotellado, antes de comercializarlo.

13% vol

Servicio 12-14º

CATA ad hoc

Catado 8.10.14

Nos encontramos ante una botella con buena presentación, moderna y atractiva, con flores de la finca (gardenias) en su frontal, que crecen en un camino de eucaliptos cerca de los viñedos.

Fase Visual.- Estamos ante un vino de color amarillo dorado, limpio, trasparente, brillante, con reflejos verdosos intensos.

Fase Aromática.- Inicio con verdor, frescor, lima. Es un vino intenso. Conforme pasan los primeros minutos, se notan los aromas del contacto con lías, como de bollería y levaduras, con una calidad primaria y secundaria (hidrocarburo), llegando a notas minerales, salinas, frutos secos, tréboles y cesped mojado.

Fase Gustativa.-Comienza con muy buen ataque cítrico (limón, caramelo de piña) algo amargo (pomelo y piel de naranja). El vino es denso, graso y algo cremoso, amplio en el paladar. Tiene muy buena acidez y un postgusto brioso al principio (juventud), pero suave y largo con el paso del tiempo.

NOTA

Inicial 88-90

Presentación 91

Global 90. Le auguro longevidad de 2-3 años.

LA COMTESSE de Pazo Barrantes 2011

DATOS

Vino blanco seco, elaborado con uva Albariño del Pago Cacheiro vendimiada en Septiembre de 2011, un viñedo propio de cepas viejas, dentro de la Finca Pazo Barrantes.

Este vino ha sido elaborado mediante un despalillado fino previo a la prensa de la uva, evitando el amargor herbáceo que aportan. La prensa es suave, favoreciendo el potencial máximo de aromas en las cepas viejas. El mosto fermenta desfangado en un tino de roble francés Allier de 3000 litros durante 50 días, siempre a temperatura controlada de 10ºC. El vino realiza un contacto sobre lías durante 3 meses.

Un 5% del vino se encuentra en depósitos de hormigon durante su elaboración. Solo 6660 botellas!.

13,5% vol.

Se recomienda servir a 13-14ºC, previamente oxigenado unos minutos antes.

CATA ad hoc

Catado 6.10.14

Fase Visual.- Color oro viejo muy intenso. Limpio, con lágrima muy densa, untuoso en copa. Se nota envejecimiento en el vino.

Fase Aromática.- Al principio es larga y algo apagada por el frío. Se notan los aromas de lías finas y lejanos, con algo de alcohol menos ensamblado. Catado con más de 2 horas a temperatura ambiente, el vino es muy frágil y algo frugal en aromas a cítricos, pera williams, hidrocarburos.

Fase Gustativa.- Entrada más cremosa, con notas de bastante madera, vegetal, tabaco, humo, smog, mineralidad de terreno y potencia bucal, siendo amplio y voluminoso, con gran cuerpo. Es un vino que se puede masticar. El postgusto es cremoso y algo amargo.

NOTA

Final 80

Presentación 90

Debo comentar que en el año 2013, caté el vino La Comtesse 2009, y con esos 4 años de diferencia, el vino estaba en perfecto estado de evolución, algo más redondo, con más aromas y más sabor en paladar, que 2011, que es un vino más joven ahora mismo, algo más apagado en su inicio, y con más sabor vegetal y mayor acidez bucal, y por ello precisa de su oxigenación más tiempo, incluso decantación.