Albariño de Fefiñanes. Concierto gallego en DO mayor

Javier Azcona

15/05/2015 0 comentarios

ALBARIÑO DE FEFIÑANES. El comienzo

by Javier Azcona Fabón

thedocadhocconcept.com

Bodegas Palacio de Fefiñanes S.L.

Pza de Fefiñanes s/n

36630

Cambados. Pontevedra

Galicia. España

986542204

www.fefinanes.com

fefinanes@fefinanes.com

“La bodega del Palacio de Fefiñanes está vinculado con el vino desde el siglo XVII. Y es hace cien años, cuando se concibe la bodega como proyecto empresarial. En 1928 se crean y registran la marca y la etiqueta: Albariño de Fefiñanes, un verdadero pionero. La singular uva albariño del Valle del Salnés ha sido siempre la protagonista de todos los vinos. Una variedad que ha sido mimada, preservando su carácter, su extraordinaria expresividad y su singularidad”.

Albariño de Fefiñanes 2013

DATOS AD HOC

La primavera llegó con retraso en 2013 y eso condicionó el ciclo de la vid. El verano, sin embargo, fue seco y caluroso, propiciando un desarrollo sano de la uva. Finalmente, las lluvias de principios de otoño retrasaron la vendimia en el Salnés , resultando así una maduración equilibrada y una cosecha abundante.

Denominación de Origen: Rías Baixas.

Variedad: 100% Albariño.

Zona de producción: Cambados (Valle del Salnés), Pontevedra. Galicia. España. Fecha de vendimia: Primera semana de octubre de 2012. Suelos graníticos y selección de uva en campo.

Fermentación: 20 días a baja temperatura.

Fecha de embotellado: Primer semestre de 2014.

Grado Alcohólico: 12,5 %vol.

Azúcar residual: 2,1 gr/l

Acidez total: 7,2 gr/l tartárico.

Botellas elaboradas: 125.000 y 2.800 mágnum.

CATA AD HOC

Del 11 y 12 Mayo 2015

Fase visual perfecta, un vino tranquilo de color amarillo dorado, con lágrima fina y medio untuosa a copa movida, filtrado, limpio, con brillo todavía bien conservado. Corcho muy bien empacado 8. La botella Alsaciana modificada es un 10.

A copa parada, lo primero que transmite es el norte y sus hidrocarburos y notas de pegamentos. Después aparecerán las notas florales blancas (neúfar, tulipán) y herbáceas frescas. Es el turno de los frutales (limonero), la hierbabuena, anis, sobre todo a copa movida. A la hora, es un vino muy floral de base aromática. También continúan las notas de hidrocarburos intensos y paja tosca.

Un muy buen ataque en boca, cremoso y benzoico (gasolina). Sabores frutales de melocotón y esencia de lima, lychee. El retrogusto deja un fondo amargo a piel de lima y el gin tonic que nos evoca. Perfecta persistencia, con gran equilibrio y volumen. Estamos ante un vino redondo y una primera impresión de 90, por su gran añada.

Tras 1 hora, en boca se comporta con un muy buen ataque y perfecto estado de equilibrio y acidez, con un paladar suave, cremoso, avainillado y un largo postgusto como un pañuelo de seda en boca. Sabores largos en el paladar de flores blancas, recuerdos de luychees, pera blanca y Williams, y un retrogusto a limón, largo y salino como el agua salada del mar. Es un vino fresco y todavía joven.

24 horas

El vino se ha comportado a su temperatura de servicio especial, ni muy frío ni muy caliente, pero se le nota que ha perdido un poco de esencia. En fase aromática, notas herbáceas intensas, marinas y frutales (melocotón). Conforme sube su temperatura unos 2ºC, se suaviza y aparecen unas puntas cítricas muy finas. En boca, el paso es cremoso, con sabores de sus lías, suave en paladar. Unas ligeras notas de mandarina dejan un postgusto suave y con final salino.

Maridaje con Helado de limón y crujiente de masa quebrada al brandy de Jerez

NOTA AD HOC

Inicial 94

1 hora 94-95

24 horas 90-92

Final 92

Packaging 90

RCP 95

Albariño de Fefiñanes 2014

DATOS AD HOC

Albariño 100% de O Salnés

DO Rias Baixas

12,5% vol

CATA AD HOC

11 y 12 Mayo 2015

Color amarillo pajizo limón. Con CO2 en microburbujas que crepitan al escucharlas. Lágrima untuosa. Está recién embotellado y no encuentro el brillo total, ni su limpidez. Corcho 6-7, se hincha enseguida. Botella 10. Conjunto muy bueno, pero no excelente.

Primera impresión olfativa a los 30 minutos de su apertura, porque antes cuesta identificar notas que son herbáceas, secas y a fruta blanca. A la hora encontramos un vino muy fresco y floral, con aromas a frutos secos y ramaje. Al final, …unas puntas minerales. Es la mejor fase.

En boca, presenta muy buen ataque, aunque algo reciente el embotellado, se nota el carbónico chispeante en el paladar y con una acidez sin domar. Es un vino directo y vertical, pero joven, y por ello falto de cuerpo, estructura y equilibrio. A la hora, el ataque es fresco, sabroso y con acidez suficiente. Presenta un paso vertical, con más acidez que amargor (piel de limón y naranja). Sabores a fruta (melón, melocotón, maracuya). El alcohol todavía se encuentra sin ensamblar del todo.

24 horas

Fase aromática primaria con aromas a frutos secos, bollería y lías de su fermetación 2ª. Más tarde aparecen aromas secundarios minerales (pizarra) y herbáceos. Una boca suave, joven, fresca, con cítricos más suaves, pero con carbónico residual y una acidez en encías, que merece la pena estabilizar todavía.

Maridaje frutas tropicales con yogur y su helado.

NOTA AD HOC

Inicial 79-80

1 hora 82-83

24 horas 82

Final 82

Packaging 90

RCP 80