Novedades de ENCUS. Costers del Segre y sus elaboraciones, por Raul Bobet
CLUB. E 2013
…657 botellas
DATOS
Catado el 29.3.15
12.5%
Variedades: Albariño en Lagares
CATA
La primera impresión …...92
Fase Visual.- Vino blanco de color amarillo pajizo y destellos pardos. Un reflejo plateado y muy limpio. Untuosidad media a copa movida. Calidad de brillo medio-alta. Buen corcho y muy buena botella de clubber (9).
Fase Aromática.- Aromas florales primarios y verdor. Cítricos como pera, limón. Mentolados y notas de recuerdo a hierba mojada. Es una variedad o tipicidad diferenciable, pero con puntas salinas y frescor. A copa movida, mantiene las notas aromáticas. Tras un tiempo de apertura, aparecen las notas de azahar y jazmín. El vino se comporta más floral. Muy buen bouquet.
Fase Gustativa.- Comienzo cítrico y amargo muy fuerte, con potencia y crunch. Sabores de pomelo, piel de naranja y lima. Es un ataque cítrico 100% . Ampuloso, directo, con retrogusto a natillas y puntas de anis. Muy buena evolución, tras un ataque perfecto, buen cuerpo y estructura, y un equilibrio muy brioso, algo por pulir. Persistente en el postgusto anisado, deja un valor en conjunto bucal de 8.
Se propone maridaje con fideua de marisco con gamba de Palamós.
A las 24 horas.- Recuerdos aromáticos de pera, hierba mojada y puntas salinas (marismas). Tardía punta anisada. En mi boca, el contenido cítrico es elevado, como los sabores a caramelo doble de mandarina, limón, pera limonera. No es un vino redondo y si vertical y brioso, con notas de fermentación y acidez en la lengua. Su linealidad, le llevan a un retrogusto ácido y un postgusto corto tras 1 día.
NOTA
Inicial 85-87
1 hora 89
24 horas 87-88
Final 88
Packaging 85
RCP 85
http://www.verema.com/vinos/114339-club-2013/valoraciones/1292534-clubbers
-SO2 2012
…sin sulfitos, mirra, piedra, hongos
DATOS
Catado el 17.6.14
12,5%
Variedades. Sauvignon Blanc, Semillon
Elaborado en lagares de piedra y parte en barricas y depósitos de inoxidable.
Crianza en barrica de roble francés durante 10 meses.
CATA
Fase Visual.- Color dorado intenso, envejecido, limpio y brillante. Menisco plateado. Untuoso a copa movida con buena lágrima. Tiene una fase excelente. Buen corcho. La etiqueta de la botella, espléndida.
Fase Aromática.- Estamos ante un vino complejo, nos da mucho juego. Las primeras sensaciones a copa parada y a 8-10ºC son de tabaco, humo, ceniza, flores blancas, hojas de té. Es un vino volcánico, …te recuerda a una playa negra de Tenerife, a la tierra del Teide. Sorprende su toque achampanado. Fase excelente donde notamos su paso por barrica un buen tiempo.
Fase Gustativa.-es un vino de excelente evolución y bouquet bucal, con muy buena estructura. El equilibrio se nota en el paladar salino, mineral, herbáceo que perdura mucho tiempo en boca. Tiene muy buen volumen que llena la boca, con una densidad en pared bucal mediana y un postgusto sabroso de fermentación.
A las 6 horas.- mejora en postgusto mucho, con sabores de plátano y unas notas herbáceas frescas, con un toque mineral menor también.
NOTA
Gran vino 95. El diseño de la etiqueta…98
EKAM ESSENCIA 2013
… Podedumbre noble
DATOS
Catado 17 y 19 Abril 2015
12,5%
Variedades: Riesling y Albariño (en pequeña proporción).
Un porcentaje pequeño de producción procede de la podedumbre noble en las uvas que se han botritizado en unas condiciones climatológicas especiales (botrytis cinerea). Elaborado en pequeñas tinas de 6 hectolitros a baja temperatura.
CATA
Fase Visual.- Color amarillo pajizo, limpio, con reflejo plata y pardo. Buena tensión superficial, glicérico. Botella Riesling Alsaciana, corcho bien.
Fase Aromática.- Muy buenas notas en copa parada y movida. Lo primero que debo decir es que se identifica perfectamente la variedad Albariño (Piña, frescor marino). Aparecen también las notas cítricas, florales, salinidad y de nuevo la ceniza.
Fase Gustativa.- En general nos encontramos con una boca persistente en notas ácidas cítricas. El ataque es muy bueno, vinoso, encontrando sabores en paladar de piña, fruta como pera y cítricos (limón cascarúo, lima, manzana). También deja un paladar salino, con un final mediano no excesivamente largo.
A las 6 horas.- Presenta una nariz más fina, con mucha fruta (limón, melocotón) y flores cmapestres. En boca, se nota más afinado también, se palpa la uva Albariño, con alguna variedad más del norte (Riesling), sin sobrepasar el sabor final, ya que prevalece la Riesling, con acidez de Albariño.
NOTA
86 final con sabor a campiña
http://www.verema.com/vinos/113254-ekam-essencia-2013/valoraciones/1292536-beckham
PYRUS 2012
… Pera Williams soft slowly
DATOS
Catado 28 y 29 Mayo 2015
Variedades: Un tercio de Sauvignon blanc y Semillon añadido a un zumo de fermentado de Pera Williams. 10%vol
CATA
Fase Visual.- Color amarillo verdoso, limpio y brillante con lágrima lenta a copa movida y bastante intenso en reflejo y ribete verdoso. Corcho de Encus normal, un 8. Botella en forma de pera, un 10.
Fase Aromática.- La impresión inicial es de 88. A copa parada es intenso en aroma de fruta y flor blanca de Sauvignon Blanc. Conforme se abre y sube 2 ºC la temperatura, nos encontramos recuerdos de miel, paja húmeda, tréboles y nenúfares, que en copa movida no se intesifican. No es un vino con gran intensidad, sino con sutileza y feminidad. A la hora, mejora mucho en notas de hinojo, anisados con sutileza. Tras 24 horas, aparecen de nuevo las notas que recuerdan a flor seca fresca (tulipán, treboles, nenúfar). Es un vino suave y perfumado.
Fase Gustativa.- Buen ataque y evolución y con acidez briosa en la boca, como sin haber acabado el mosto la fermentación, lógico por otra parte, pareciendo un mosto de uva y con sabor de la Semillon algo botritizada, pero muy suave. En postgusto, aparece una nota leve de Pera Williams, que no se nota casi, ya que o es un vino con cuerpo y no encontramos alcohol de fermentación casi. Sabores de pera de agua y limones cítricos suaves. Lo mejor que tiene es el postgusto y su persistencia final.
Tras 1 hora, el vino presenta un ataque más salino (terreno), se nota la Semillon, continúan los anisados muy suaves desde el comienzo. Es un vino más jugoso, con larga acidez bucal, más directo y salino, con sabores leves a fruta blanca de hueso (pera). Al final, unas puntas que le confieren toques sabrosos almendrados de madera o de cups. Es un vino con recuerdos del Loira.
A las 24 horas, el ataque esperado es suave, con sabor a pera de agua. Es redondo en boca, suave paladar,perfumado, sutil. Los sabores recuerdan a hinojo, camomila, azahar, como una tila, y con un postgusto a zumo de uva, pera y lychee.
Marida con arroz marinero con chirlas y de merienda, fruta variada (melón, pera de agua) con Chantilly.
NOTA
http://www.verema.com/vinos/114340-pyrus-2012/valoraciones/1292537-pera
Inicial 83
1 hora 90
24-48 horas 89
Final 88-89
Packaging 90
RCP 85
