Villa Bel-Air: Castillo bordelés de JM. Cazes. Trabajo de uvas autóctonas blancas y tintas.

Javier Azcona

19/07/2015 0 comentarios

CHÂTEAU VILLA BEL-AIR BLANC 2013

Un Graves inspirado para la historia

DATOS

AOC Graves. Bordeaux Sud. A 15 Km de la ciudad de BordeauX en Saint-Morillon, cerca de los viñedos de Montesquieu, se localizan estas viñas de corte Toscano. Un monumento cartujo maravilloso construido en el siglo XVIII por L.Dufaure (Marqués de Lajarte) y declarado patrimonio histórico. En este devenir, la familia Cazes la restauró y reconstruyó durante 1988.

Un trabajo razonable en viña, parcela por parcela, con selección en racimo madurado hasta en 2 ocasiones, que pasarán a 15 depósitos de acero. La vinificación es tradicional, durante 20-25 días de maceración, para una extracción tánica perfecta.

13%vol

Sauvignon Blanc 65% Semillon 35%. Uvas de unos 18 años. Añada 2013 con marcada pluviometría. Vendimia en Septiembre. Fermentación sobre lías durante 4 meses en barrica francesa (30% nueva).

CATA AD HOC

Catado 10-11 Julio 2015

Visual.-Vino blanco tranquilo de color amarillo y reflejo dorado, denso, untuoso en copa movida y muy brillante. Perfecta visual. Corcho y botella un 8.

Nariz.- Es buena y en puntas, muy buena.

Aromas de limón y fruta blanca (pera, Lychee), notas de manzana asada. Aparecen notas lácticas, lácteas algo medicamentosas y florales blancas (geranio, jazmin). Finalmente, aparece la madera.

Boca.-Buena ataque sedoso, con buena acidez (Semillon), juventud en su acidez. Notas cítricas de limón y licor limoncello. La madera aporta untuosidad en la boca.

24 horas.- El vino mejora pasado el día. En nariz está más afrutado y perfumado (flor de tocador), avainillado por la madera y notas cremosas finales. Más agradable que recién abierto. Mejora con el ascenso de la temperatura en sala. La boca es super explosiva:

“Vino con ataque fresco, aromático y perfumado en boca, con acidez, sabores cítricos de lima y pera, mandarina y pomelo; así como exóticos de mango, maracuya y piña, con notas florales (azahar, jazmin). Es jugoso, con sabor a néctar en el retrogusto, llegando a notas de flores y miel, lo que confiere cremosidad y un vino redondo. En el postgusto se aprecian unas notas cítricas elevadas y leves herbáceos vegetales y alguna flor blanca (margarita), así como las notas cremosas que confiere la madera.”

Maridaje.- Ensalada César, pollo al papillotte con verduras y Manzanilla y de postre, Natilla de limón.

Es un vino fresco para tomar un aperitivo “sur le jardin”

NOTA AD HOC

Primera impresión 82-85

Inicial 78-82

1 hora 86

24 horas 86-87

Final 86

Packaging 89

RCP 89

CHÂTEAU VILLA BEL-AIR ROUGE 2011

AOC GRAVES

DATOS

Merlot 50%

Cabernet Sauvignon 40%

Cabernet Franc 10%

De 12 a 18 meses en barricas de roble francés de 1º-2º año (20% nuevo).

Vida media de los viñedos: 18 años.

13% vol.

CATA AD HOC

Catado 13 Julio 2015

Visual.- Vino tranquilo de color rojo rubí y capa baja, lágrima rápida a copa movida. Reflejo frambuesa acorde a la añada. Vino limpio. Corcho con buen enrasado y empaque, un 9. Botella un 8.

Nariz.- Comienzos terciarios recién abierto (humo, especias, ahumados, cuero, piel animal y terruño). Después aparecen los recuerdos a fruta (fresa) y continuan el monte bajo, clavo e incienso. Finalmente, leves notas lácteas de mantequilla. Un vino perfecto en movimiento y bouquet.

Tras 1 hora, el vino presenta mucha más carga frutal en recuerdo, que terciarios (humo, brasas y torrefactos). A copa movida aparecen las notas de piel animal, ahumados, salazones y cuero.

Boca.-Muy buen ataque, por delante...la uva Merlot, con normal volumen, acidez buena y tanicidad 5. Equilibrado y con un postgusto bucal muy bueno. Pasan los minutos y el vino presenta un ataque amplio, levemente redondo y cremoso, con elevado volumen. Buena acidez que denota vida por delante, larga. El equilibrio en boca es a sabores de fruta roja (frambuesa) y algo de arándano. Después aparecen recuerdos en retrogusto de ahumados y leves puntas de cacao, frutos negros silvestres y un final de café torrefacto muy agradable, un punto salino y con leve acidez, bien compensada.

24 horas.- Aromas terciarios de cueros, piel animal y terroir, para después seguir con aromas de flores (lilas), miel, grosellas y fresas, terminando con puntas ácidas lácticas leves. En boca es parecido y refuerza una magnífica acidez, ataque afrutado, sin gran peso ni densidad corporal, con sabores a frutos rojos (bayas) de CS, más que CF.

Por último,…..la Merlot, cuerpo y especias.

Maridaje.- Carne a la brasa con crema de patata trufada, albondiga de lechal o rabo de toro.