Armando Fermoselle y sus vinos de autor en TORO
ARMANDO Fermoselle Seisdedos
Javier Azcona Fabón
BODEGAS SELECCIONADAS ARMANDO S.L.
VINOS DE FINCA Y AUTOR
Viña Concita y Adilen. N630. Km 270
Roales del Pan. 49192
ZAMORA
ESPAÑA
980538683
www.bodegas-armando.com
VINOS
Se han catado 3 vinos diferentes de la bodega, con notas de cata en profundidad by Javier Azcona.
CATHEDRAL DE ZAMORA 2009
CATHEDRAL DE ZAMORA 2004
GRAN QUINTA DURI 2012
CATHEDRAL DE ZAMORA 2009
Variedad: Juan García, Syrah, Merlot
Vino base 2009 con peuqeñas proporciones de 2010-2011
Pagos: Cóncita – Adller
14,5%
CATA AD HOC
VISUAL
Vino tinto tranquilo de color rojo cereza granate. Capa baja. Limpio, brillo medio. Corcho medio. La segunda botella lo tiene empapado más de 2/3, pero sin afectación de él ni de la botella.
OLFATIVA
Comienza algo cerrado, esperamos 20 minutos. Notas vegetales, de fruta en compota y licorosas en copa parada. Muy profundo y robusto. Madera y terciarios de caja de puros, vegetales, habanos, romero. También puntas de ecología (biodinamia) y piel animal.
GUSTATIVA
Boca licorosa desde su ataque, denso en paladar con frutos rojos en licores (cereza, ciruela), notas de orejones, menta. Madera pulida. Cacaos negros en retrogusto, largos, dejando una caudalía medio-larga, con mínima astringencia de Toro. Un maridaje con Strogonoff clásico es perfecto.
NOTA AD HOC
Primera impresión 91
Inicial 88
1 hora 91
24 horas 90
Pack 70
RCP 85
Final 88-89
CATHEDRAL DE ZAMORA 2004
Variedad: Juan García-Tinta de Toro , y pequeña proporción de Syrah, Merlot.
Pagos: Cóncita – Adilen
Mínimo 2 años en barricas de roble, con trasiegos a inox. , y después 1 año en botella.
14% VOL.
CATA AD HOC
Vino de Alta Expresión
VISUAL
Buen corcho, enrasado y sin defectos. La etiqueta se puede mejorar como comentaré más tarde. Un 8.
Fase visual con un color rojo cereza algo ocre, y un ribete teja, anaranjado, de capa baja. Contiene depósitos, ya que no ha sido filtrado. Medio untuoso en copa, con una lágrima rápida que tiñe la copa movida un poco anaranjada.
OLFATIVA
En fase aromática presenta muy buena intensidad y aromas terciarios de cuero, piel animal y tabaco. Van apareciendo frutas en licor y pasas de Corinto. Deja puntas y huella de su terruño a copa movida con recuerdos ferruginosos, cereales, pasas y cacao en seco. A la hora, se equilibra en fruta y madera, con notas que recuerdan a guindas, licor de arándanos, volviendo a los terciarios de cuero y piel animal.
GUSTATIVA
Comienza con un muy buen ataque, con fruta, con expresión y frescura en boca algo balsámica. Volumen alto, y cuerpo medio. Equilibrio alcohólico y muy gustoso en paladar. Deja sabor a fruta en licor, toffe, cacao, guindas. A la hora, ataque fresco, con notas terciarias en paladar, balsámicas, menta, avellanas, y madera vieja de coñac. Velo del paladar con sabor a gominola de fresa. Un cuerpo medio, estructura elevada y un volumen muy alto. Un vino más que correcto, que en postgusto deja recuerdos con larga caudalía a fruta en licor, fresas, ciruelas y frutos secos (cacahuete).
A las 24 horas, en fase olfativa se muestra de nuevo terciario (cacao, cuero, nuez de cola), con notas de su terroir ecológico. En copa movida, algunos aromas florales afloran, piel de naranja amarga y fruta escarchada. Intenso y profundo. En boca, el ataque es denso, un vino corpulento, potente, con el alcohol integrado. El retrogusto es rico en pimienta, cacao y fruta negra licorosa (ciruela, moras), guindas. El postgusto sigue largo en chocolate negro y con buena acidez media.
MARIDAJE AD HOC
Rabo de toro con hueso, en cocción lenta, con salsa de cacao negro y frutos secos, decorado con crujiente de zanahoria e Idiazabal.
NOTA AD HOC
Primerra impresión 90
Inicial 90-91
1 hora 91
24 horas 91-92
Pack 80
RCP 90
Final 91
GRAN QUINTA DURI 2012
Variedad: Juan García -Tinta de Toro
Pagos: Cóncita – Adilen
Mínimo 2-3 años en barricas de roble, con trasiegos a inox. , y después 1 año en botella.
12000 botellas en edición limitada.
14% VOL.
CATA AD HOC
Vino de Finca
VISUAL
Vino tinto tranquilo, algo denso en copa, de color rojo oscuro cereza picota, no filtrado y que tiñe un poco la copa movida. Presenta un ribete violáceo, está limpio y brilla con intensidad alta. Es untuosos en copa movida y con una lágrima ancha rápida. La etiqueta es muy justa con ese lacre rojo y demasiada explicación de AFS. Se debería adecuar a las actuales reglas del minimalismo.
OLFATIVA
Aromas terciarios > primarios, ricos en notas de cuero, tabaco y minerales. En copa movida aparecen licore de guindas y de ciruela negra y pasas. Puntas de árbol de pino.
GUSTATIVA
Ataque goloso, con notas de fruta como fresa, frambuesa, gominolas. Deja astringencia leve en el paladar, se masca y es carnoso, con el alcohol ensamblado. Acidez alta. No es agresivo. Volumen alto y amplitud bucal. Retrogusto con sabor a cacao amargo, tabaco, curtidoría, boca de toro, regaliz negro, notas de tierra, minerales ferruginosos y metálicos. Persistencia media en fruta y sobre todo en mineralidad (pizarra). El dulzor de la uva Juan García puede llegar a cansar un poco, así como el aspecto terroso en boca.
MARIDAJE AD HOC
Caza mayor y Solomillo de Ternera con salsa de Oporto y pasas de Corinto, acompañando chalotas en licor de cacao.
NOTA AD HOC
Primera impresión 85
Inicial 85-87
1 hora 87
24 horas 88
Pack 78
RCP 85
Final 86
SOBERANÍA
Debe mejorar un poco en el diseño y packaging, así como otro poco en la creación de sus vinos. En la etiqueta negra de CZ 2004, la pondría vertical y rectangular, algo más estrecha, en negro con el símbolo verde algo más grande, Vino de autor y el nombre del vino “Armando Fermoselle”, sin escribir CZ. Ganaría en imagen y presencia, porque el vino me ha vuelto a sorprender.
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