Fideuá de rabo de toro

En invierno es el momento de los platos contundentes, de chimenea y de vino tinto.

Venían un grupo de amigos a cenar a casa y no tenía nada previsto, por suerte, el día anterior había preparado un rabo de toro que pensábamos comer el domingo. No era suficiente para seis comensales y a falta de tiempo y con pocas ganas de entrar a faenar a la cocina, aproveché ese guiso para la cena.

Lo más laborioso fue deshuesar el rabo, luego, con los invitados ya en casa, en cinco minutos tuve la cena lista: Poner el rabo deshuesado y cortado menudo junto con su salsa en una paella, añadir los fideos, agua y en cinco minutos, la fideuá de rabo de toro lista.

Previo a llevarlo a la mesa, le añadimos unas virutas de foie, que prácticamente se deshicieron con el calor. Los "queseros", le añadimos también parmiggiano rallado, ya en el plato.

La fideuá de rabo de toro, es un plato contundente pero que se digiere bastante bien, mucho mejor que el arroz por la noche. 

Como entrante, un buen jamón, regado todo con un tinto con cuerpo, de postre un poco de queso y, finalmente, unos gin tonic para ayudar a bajar la cena. Chimenea encendida y buena conversación, un perfecto plan para estos días de invierno.

La fideuá de rabo de toro estaba exquisita, el rabo de había hecho en cazuela a fuego medio durante más de cinco horas y eso se notaba en el resultado final.

¿Lo habéis comido alguna vez?, os invito a probarlo, es un "platazo".