Raventós i blanc l´hereu de nit 2006.

Predomina la macabeo en un coupage que completan xarel.lo, parellada y monastrell. El Raventós i Blanc L´Hereu de Nit 2006 es un cava rosado con doce grados y quince meses de formación, capaz de obtener todo tipo de opiniones. Aunque entre los presentes en su cata, celebrada en Haro el pasado día 11 de Diciembre, no hubo exceso de aclamaciones, personalmente puedo asegurar que estuve durante muchos minutos celebrando su presencia en mi copa.
Como aficionado a la cata, valoro en cada producto el esfuerzo de sus creadores por intentar agradar, por aportar novedades y sobre todo por lograr que sus productos demuestren un grado medio alto de calidad. Se trata de convencer al cliente que se acerca a un vino de que tras su estampa hay horas de estudio y que nada se ha dejado a la casualidad.
En mis notas de cata, el L´Hereu de Nit 2006 aparece reflejado del siguiente modo :

Color entre rosa pálido y cobre suave, con destellos de piel de cebolla. Una tonalidad bella, muy femenina. Burbuja delicada y muy regular en desarrollo. Nariz que despliega frambuesa y pétalos de rosa, mucho más marcada la fruta que la flor. Boca agradable en equilibrio acidez-dulzor, elegante y con un golpe carbónico perfecto. Media persistencia, con un postgusto cremoso, que roza la sensación de estar delante de un plato de chantilly con frutos rojos no muy maduros. Incluso se adivina cierta nota de vainilla, propia de la crema francesa mencionada.
Un cava rosado recomendable y dotado de una frescura envidiable.
Volveré a degustarlo.