Vive la difference-petit verdot 2001/signal hill.
Juan Cuatrecasas
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Un ejemplo claro de que el nombre del vino hace justicia al contenido de la botella. Vive La Difference de Jean-Vincent Ridon es un monovarietal incomprendido. Criado en barricas de roble francés durante cuarenta meses, el enólogo pretende refinar la agresividad de la petit verdot del único modo posible, al menos conocido : el paso inquebrantable del tiempo. La uva petit verdot usada en Francia como complemento exitoso en los grandes vinos de Burdeos, nunca en cantidad superior al 10% del coupage, es tan misteriosa como aromática, ácida, tánica y colorida. Cuando se utiliza para crear un vino cien por cien verdot, los resultados son, cuanto menos peculiares.
El Petit Verdot Vive La Difference 2001 de Ridon es un vino extraño. No admite términos medios. O gusta ó desagrada. Lo que nadie puede dudar es que de su análisis surgen todo tipo de reflexiones.
Dejo a continuación mi ficha de cata personal, esta vez completada con ideas lanzadas durante su degustación por parte de los presentes :
Color picota oscuro. En nariz aromas ahumados, ceniza, grafito y lapicero. Nula expresión frutal. Inexistencia de violetas, tal y como he leído en algunas notas de cata ojeadas en internet. Probables reminiscencias de tabaco. En boca, notas especiadas con un fondo fuerte que se nota suavizado con premeditación. Final de hebras quemadas y madera aunque no de roble, tal vez otro árbol con más intensidad vegetal, (¿pino, cedro?).
Un vino que sobrepasa los límites de racionalidad de cualquier catador. Raro, peculiar; provoca dudas al respetable en torno a su condición de buen vino. Despierta curiosidad al mismo tiempo que causa decepción. Una de las presentes aseguró no haber logrado aún catar un monovarietal de petit verdot que le guste. Otra comparó este vino con las brasas apagadas de una hoguera. Sin embargo, y aunque no considero a este vino como un grande, a pesar de ser seleccionado por grandes restaurantes de París y Nueva York en sus cartas como príncipe de grandes ocasiones, he llegado a establecer con él, durante la cata; una extraña relación de amor-odio difícil de definir. Puede que repitiendo en otra ocasión logre dar con la clave que esconde Vive La Difference para resultar tan inconquistable y desconcertante.
Lo dicho, gloria a lo diferente. Aunque sea Petit Verdot.
