El Alma del Vino

Si me dijeran que aportara un calificativo para definir el Cava Brut Conde de Haro de Bodegas Muga, el más acertado desde mi punto de vista sería una gran personalidad. Elaborado con un coupage de malvasía y viura, este espumoso de Muga, saca con personalidad la cabeza en un mercado como el español, tan abastecido de espumosos gracias al aporte catalán. No tanto por su condición de brut seco por

Ha nacido un nuevo Codorníu. La célebre bodega de los espumosos con publicidad navideña se ha atrevido con el pinot noir, lanzando al mercado el Reina María Cristina Blanc de Noirs. Un cava presentado en caja con cierre de imán, a la que acompaña un folleto explicativo y un dossier de prensa, me fue enviado para análisis personal. Primera selección de mejores uvas en torno a una plantación

Elaborado con 5% de uva subirat parent, 10% de chardonnay, 10% de parellada, 30% de macabeo y 45% de xarel·lo, con una crianza en botella más de 24 meses, el Brut Nature MS 4.

Cava formado por uvas garnacha y monastrell, elaborado por la Bodega Torelló Llopart de San Martí de Baix, que tuvo como resultado una impresión de rosado vinoso, por encima del concepto más tradicional de cava. Cuanto menos curioso, expresó las siguientes características en cata realizada el sábado 13 de Noviembre de 2010 : Color rosa frambuesa, corto en burbuja. En nariz expresiones a semillas

Formado a partir de dos materias primas, madres del cava y destilados de orujos de uva, fue Josep Lluis Gramona Batllé el primer elaborador de marc de cava a nivel nacional, allá por los ya lejanos años setenta. La larga crianza de las cavas de Gramona con tapón de corcho da sus frutos en un destilado elegante que sirve de colofón digestivo a importantes comidas. Catado en la Navidad de 2009,

Noche de Reyes de 2010 en casa de unos amigos. El anfitrión saca de la chistera, delante del roscón relleno de nata elaborado por la Pastelería Suiza de Bilbao (la más grande del bocho elaborando roscos de Reyes), una botella de cava Gramona, en cuya etiqueta puedo leer Gran Cuvee de Postre. Antes de abrir la botella, que me es concedida para hacer los honores del descorche; imagino estar