Receta de fideuá de ibéricos.

 

        INGREDIENTES

.- 650 g de fideuá entrefina nº3.

.- 120g tacos de jamón  ibérico.

.- 100g chorizo ibérico.

.- 100g salchichón ibérico.

.- 150 g de bacon.

.-  100g tomate triturado natural

.- Pimentón de la Vera, sal, colorante y aeite de oliva.

 

Una receta verdaderamente deliciosa. Mucha gente nada más ver el título pensará que es una receta muy fuerte, colesterol, etc... pero todo aquél que la ha probado sabe que es genial y con unos pequeños trucos sale suave y deliciosa.

1º Preparamos toda la zona de trabajo y los ingredientes: pensamos en todo aquello que necesitamos para nuestra receta, así se convertirá en una receta rápida y fácil.

2º Cogemos todos los ingredientes ibéricos y los troceamos en tacos pequeños para que nuestra receta sea delicada. Troceamos tambíen el bacon en dados y reservamos.

3 º Colocamos en el fuego la paellera para cuatro personas, añadimos unos 80ml de aceite de oliva, y echamos primero el baicon. Una vez tostadito añadimos todos los ingredientes ibéricos. OJO!!!! no dejar mucho tiempo, removemos dos veces y listo.

4º Ahora añadimos el tomate triturado y dejamos sofreir unos minutos a fuego medio.

5º Acto seguido pondremos en forma de lluvia la fideuá, esto lo haremos para que no se peguen los fideos. Echamos  una cucharada pequeña de pimentón y otra de colorante.

6º Removemos todo y echamos el agua, la misma cantidad que el fideo, porque éste no es de cabellos de ángel, tiene un poco más de estructura y necesitará esta cantidad de agua, siempre menos que más, NO TENGÁIS MIEDO!!! Sacsamos y dejamos a fuego medio durante 8 minutos, tendrá que consumirse prácticamente el agua.

7º Una opción interesante es terminar los 2 últimos minutos en el grill del horno, para eso tendremos que precalentar al principio de la receta.

8º Es importante no poner sal hasta el final, pues en ocasiones no necesita NADA de sal, si fuese necesario rectificar.

9º Emplatar y Servir.