Restaurante vegetariano Copenhagen.

                           

 

 exquisito.me by Arolas-  Antes de realizar mis comentarios acerca de este restaurante tengo que reflejar mi escepticismo anterior a la visita por todo lo relacionado a la cocina vegetariana destinada a la restauración , lo cual me podría llevar a no tener un perfil objetivo ante lo que me enfrentaba, pero la verdad es muy diferente y me sorprendió . Un nuevo concepto de vegetariano.

   El restaurante es de líneas elegantes, sencillas, modernas y lineales, con un toque juvenil y sofisticado sin ningún tipo de estridencias. Iluminación perfecta , agradable, hilo musical de fondo en consonancia con lo anteriormente descrito. Primero a destacar es el servicio de mesa; atento, educado en todo momento, dando a los comensales toda la información necesaria y consejos que les solicitamos.

   En cuanto a la carta, concisa, no muy extensa pero de mucha calidad. De la primera parte "para compartir" podemos decir que hay diferentes opciones para elegir y aunque podría ser un poco más amplia es suficiente. En cuanto a "primeros " tengo que decir que esperaba un poco más de variedad, pues en este caso puede que se abusen poco de las pastas, prácticamente de las seis opciones 4 son de pastas. Reflejar aparte que la sección "postres" es perfecta para que el comensal pueda elegir a su gusto, de la misma forma destacar la carta de vinos, cervezas, relación calidad-precio perfectamente elegida.

  En cuanto a nuestra elección destacaremos en entrantes : Croquetas de cabrales, guacamole con nachos de yuca frita, humus con pan Árabe y la ensalada de aguacate, pistacho y fresa. Plato principal: hamburguesa de soja y la pasta Thai, que compartimos entre 4. Postre : tarta de queso de violetas, Sacher casera y la Mousse de chocolate blanco.

Nuestra elección del vino: Daimon Rioja blanco. Bodegas Tobía.

  No voy a realizar una critica gastronómica detallada pues en ocasiones resulta un poco pesado, prefiero hacerlo en general. Creo que es una de las mejores apuestas de restauración vegetariana que he probado en mucho tiempo, tanto en la presentación de los platos como en la calidad que atesoran. Creo que este tipo de cocina, realizar una carta atractiva y diferente requiere mucha más complejidad que una carta de un restaurante tradicional, pues en este tipo de restaurantes pueden resultar cansinos y sin ningún tipo de motivación, una simple esnalada de pistachos, guacamole y fresas con virutas de parmesano te deja en el paladar sensaciones nuevas que te hacen saber que has acertado con la opción elegida. Al igual que las croquetas de calidad y gramaje perfectos, etc.

  Siempre he defendido que una gran velada es tan importante cuidarla desde los detalles del principio hasta el final. En este caso tengo que decir que los postres aunque sencillos con fantásticos , no dejar de probar el Mousse delicado de chocolate blanco y la tarta de queso con violetas,un acierto total.

  La sencillez y la calidad son dos referentes importantes en este restaurante, creo que la filosofía o la idea a la hora de montar este proyecto se ha realizado con creces, por eso es de los sitios típicos de repetir, sin lugar a dudas, eso si, si mantienen este estandarte de calidad sin caer en la monotonía ni dejadez, pues este tipo de restaurantes requieren mucho esfuerzo para desarrollar su carta y poder innovar.

Mí más sincera felicitación a todos los que forman el equipo de Restaurante Copenhagen.

Puntuación: 8,5