Receta de Tiramisú Casero
Hoy os voy a preparar una receta muy sencilla y al mismo tiempo un delicioso clásico perfecto como postre cuando tienes invitados para cenar. Se puede preparar con antelación y sacarla en el momento del postre, regalando a tus invitados algo delicioso y sin tener que sacrificar tu sobremesa con ello.
Necesitarás
Una cafetera de café azucarado.
Algún licor (amaretto o similar, aunque a mi mujer le encanta con ginebra, le da un toque estupendo).
300 gr. de mascarpone.
100 gr. de azúcar.
Dos o tres paquetes de savoardi ( bizcochos duros).
250 ml de nata.
2-3 yemas de huevo.
Unas gotas de esencia de vainilla.
Cacao en polvo.
Forma de prepararlo
1.- Preparara la mezcla para mojar los bizcochos. Mezcla el café, el azúcar y el licor deseado y reserva.
2.- Blanquea las yemas con el azúcar. Posteriormente añade la nata hasta montarla y a continuación añade la crema de mascarpone.
3.- Añade unas gotas de la esencia de vainilla
4.- Ahora vamos a montar los tiramisús. Puedes montarlos en bandejas o fuentes o como en la foto en copas de postre para dar un toque más elegante. Moja los savoardi con la mezcla de café. Ni mucho ni poco, lo justo, unos 2 segundos (si te pasas el bizcocho quedará demasiado blando y con líquido) y repártelos cubriendo el fondo del recipiente. Cubre los bizcochos con una capa de la crema de mascarpone y espolvorea cacao en polvo por encima. Ves repitiendo las mismas capas hasta que llegues a la altura deseada.
5.- Termina con una capa de crema y cacao en polvo
6.- Reserva en la nevera unas 2-3 horas mínimo o hasta su consumo. Y a disfrutarlo!
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Mi hermana en casa lo preparaba con nata hasta que dimos con una receta que nos cautivó. Esta receta no lleva nata, el tiramisú queda más ligero y el mascarpone es el protagonista. Os la paso:
-500 grs. de queso mascarpone.
-5 huevos.
-5 cucharadas soperas de azúcar.
-Bizcochos duros.
-Café (sin azúcar).
-Cacao en polvo.Hacer el café y dejar que se enfríe. Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el azúcar y después con el mascarpone. Montar las claras (que estén bien montadas) y añadir a la mezcla anterior con cuidado para que no baje.
Mojar los bizcochos duros con el café (no mucho, al reposar en la nevera los bizcochos quedarán más húmedos) y montar por pisos (bizcocho, mezcla, bizcocho, mezcla...), acabar con mezcla.
Espolvorear el cacao con un colador justo antes de servir, no antes.A disfrutar!
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Esta receta de tiramisú no tiene nada que ver con la receta de tiramisú original,la cual hizo famoso a este postre.
Ponerle nata o ese tipo de bizcocho es un autentico sacrilegio, aunque reconozco que esta chufla la hacen en casi todos los restaurantes, solo en 1 o 2 en toda mi vida he probado un tiramisu original , en el resto de restaurantes cada uno lo hacen de una forma distinta.
Una pena.
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en respuesta a Elavispamiento Ver mensaje de Elavispamiento En efecto esta no es la receta original, en ningún momento he dicho que sea así , es una receta sencilla y rápida para disfrutar de un buen tiramisú, con todos los respetos no es ninguna chufla. Tienes razón pues la receta original tiene un sabor más característico y de mayor dificultad. En restauración introducir la nata nos adelanta la preparación y le proporciona más ligereza, de todas formas, en efecto no es igual que la receta original.
Gracias por tu comentario.
Un saludo. -
en respuesta a Paco Caballer Ver mensaje de Paco Caballer Esta receta que me indicas es muy similar, difiero un poco porque ponerle más mascarpone le de más ligereza, todo lo contrario. Ahora , es cierto que se asemeja al tiramisú más clásico.
Gracias por tu comentario.
Un saludo.
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en respuesta a Vicsenabre Ver mensaje de Vicsenabre si lo de chufla lo digo en general, es como si pides una paella y en vez de arroz le ponen conrflakes.
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en respuesta a Elavispamiento Ver mensaje de Elavispamiento Tienes razón es mejor decir tiramisú a mi manera. Un saludo.
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