Longan Fruit : un fruto realmente sorprendente.

¿Qué es el longan fruit u ojo de dragón?

Gracias a un muy buen amigo he probado un delicioso fruto originario de China y me gustaría compartirlo con vosotros. Os hablo del longan,  traducido literalmente como  "ojo de dragón", es un arbol tropical perenne, nativo del sur de China, también se encuentra en Indonesia y sudeste de Asia. Da unos frutos pequeños y redondos en racimos con una fina cáscara que al retirarla ofrece un fruto blando de carne blanca y transparente con una semilla central. Es precisamente por eso que se le llama "ojo de dragón" porque su fruta se asemeja al globo ocular (cuando se pela el fruto se transparenta la semilla y parece la pupila).

    La fruta (que realmente es un falso fruto, compuesto por una cobertura carnosa llamada arilo) es comestible, y a menudo usada en sopas, desayunos y otras aplicaciones en el este de Asia.

El longan u ojo de dragón es de la familia del lichi

    El longan es de la familia del lichi y maduran en la misma época del año. Se usa tanto en la cocina, como remedio herbario en la Medicina China desde la semilla hasta las raíces de este fruto. Puede aliviar la ansiedad, mejorar dolencias de tipo renal o con las raíces  tratar la diabetes.

   También puedes encontrar ojo de dragón o longan seco. De esta forma se puede usar para añadir a sopas u otros platos.

   Está realmente delicioso y muy dulce, para comer solo, acompañar sopas o incluso cócteles. Nosotros lo hemos incorporado a un cóctel de creación propia del que pronto os desvelaremos la receta.

    Nuestra intención es que Poco a poco vayamos compartiendo con vosotros nuevas y sorprendentes delicatessen y conociendo un poco más de lo sorprendente y lo mucho que podemos aprender del gran mundo de la gastronomía.