Tomando una copa con… Andy De Brouwer
Una virtud de tu persona: Nunca he considerado completos mis conocimientos sobre el vino. Mi deseo de aprender más no tiene fin.
Un defecto de tu persona: Buscarme más trabajo del que puedo realizar. Mi cuerpo y mi novia se resienten.
Una virtud que valoras en otra persona: La habilidad de memorizar libros enteros con la finalidad de complementar sus conocimientos. Ser capaz de no tocar un instrumento. La gente que es servicial y bien educada. La amistad real y la honestidad.
Un defecto que detestas en una persona: La gente que destruye el medio ambiente. Los que lanzan cosas a la tierra. Aquellos que son mal educados y groseros. La gente que critica tu trabajo y no tiene conocimientos sobre el tema.
Un vino blanco: Una pregunta difícil. Hay muchos vinos blancos que me encantan. Pero si he de escoger seguramente me decantaría por un Chenin del Loire, un buen Savannieres o un buen Condrieu del Rhone (Viognier). Por lo que respecta a vinos dulces estoy plenamente enamorado del Moscato di Pantelleria, del PX de Jerèz o de un viejo Madeira, si la ocasión lo pide.
Un vino rosado: “Blanc de Noirs” del domaine le Grand Clos, Charles Novelle et fils, Satigny, Genève Suisse. Un gran rosado de color rosa suave. Tienen una gran elegancia en nariz. Un buen vino elaborado con Gamay tinta.
Un vino tinto: Es completamente imposible responder a esta pregunta ya que mis gustos por los vinos tintos van cambiando. En general me gustan especialmente los vinos producidos en tierras pedregosas de bajos rendimientos. Mi último descubrimiento ha sido una Cariñena procedente del Roussillon que produce el viticultor belga Luc Charlier. El nombre de la cuvée es Coume Majou “La Loute” 2007. Las viñas son muy viejas, de 1922 y producen solamente 14 hl/ha. Solo han producido 400 botellas de este vino. Estamos ante un néctar delicioso.
Un cava: No puedo recomendar ninguno ya que no tengo suficientes conocimientos sobre el cava. Pero si tuviera que mencionar uno seria el Mont Marçal Reserva, es un buen producto a un excelente precio.
Un champagne: Solo unos cuantos champagnes me satisfacen, por ejemplo, Champagne Deutz, Blanc de Blancs, Millésimé, Ruinart o también Jacquesson en el gama más asequible. Si quieres hacer un esfuerzo el RD Bollinger es para mi una apuesta segura.
Si tuvieras que elegir un solo vino cual elegirías: Mateu Rosé... (perdón, era una broma). Depende de la situación. Cuando? Donde? Con quien? Que tiempo hace? Un día se me cayó una lágrima, me emocioné mucho en un restaurante cuando un amigo mio que es sommelier me preparó una sorpresa al hacerme degustar a ciegas un vino... se trataba de un magnífico Sassicaia de 1999. Que gran recuerdo.
Y con quien lo tomarías: Con mi chica y algunos buenos amigos que saben apreciar los buenos vinos.
Un plato preferido: Turbot a la brasa
Un restaurante preferido: Restaurant Michel Bras, Aubrac, Francia....Comerç 24 en Barcelona y Chalet de la Foret en Bélgica.
Una Ciudad: Sevilla
Un país: España en verano, Austria en invierno
Mar o montaña: Las montañas
Un medio de transporte: El tren
Un libro: El zaak Alzheimer, de Jef Geeraertsç
Una canción: Under the brige (Red hot chilli peppers)
Una película: Bienvenue chez les ch’tis
Un deporte: El snowboard
Un color: Negro
Un nombre de hombre: Lancelot
Un nombre de mujer: Morena
Un personaje histórico que te hubiera gustado conocer personalmente: Ché
Que tres cosas te llevarías a una isla desierta: Mi i-pod, cerveza belga y un buen libro.