El prohibicionismo del vino en Francia
Jordi_Melendo
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Mi buen amigo y colega Hervé Lalau, secretario general de la Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino y los Espirituosos (FIJEV), ha publicado en su blog Chroniques Vineuses una interesante reflexión sobre uno de los problemas por el que atraviesa el mundo del vino en la vecina Francia.
JUNTOS, DEFENDAMOS LA CULTURA DEL VINO!
Desde hace algunos años, en Francia, el producto "vino" sufre una campaña de denigración sistemática. Poderosos lobbys antialcohol se aseguraron el apoyo de altos cargos en el seno del ministerio francés de la Salud y hasta de la prensa.
No retroceden ante de nada para hacer triunfar su pretendida verdad. Mientras que una ley está actualmente en estudio en el Parlamento francés, que todavía podría complicar la comunicación de los productores de vino, prohibiendo particularmente las degustaciones gratuitas sobre el lugar de venta, y cuando la suerte de la prensa del vino siempre no es cortada, una de las cabezas de esta liga prohibicionista, el Instituto Nacional del Cáncer (INCa), acaba de lanzar una nueva bomba. Apoyándose en un informe que data de dos años, pero sacado muy oportunamente, el INCa proclama a quién quiera entenderlo, y la prensa francesa complacientemente se hace eco de ello, "que el consumo diario y hasta moderado, de alcohol, es lo que presenta más riesgos. Y a ninguna dosis, tan mínima como sea, el alcohol produce ningún beneficio".
Al mismo tiempo, el Ministro francés de la Salud piensa prohibir la venta de toda bebida alcohólica a los menores, aunque estén con sus padres, lo que plantea el problema de la educación respecto al vino, y por lo tanto, generalmente, respecto al alcohol. Notaremos que el vino es muy raramente la bebida que toman los jóvenes en mal de "defensa" alcohólica.
Una cosa es indignarse con estas maniobras. Otra, más constructiva, es refutar la argumentación de los prohibicionistas, teniendo como base datos científicos. Es lo que hicieron, particularmente, nuestros colegas de Decanter, concediéndole la palabra a uno de los grandes especialistas del asunto, Roger Coder, Profesor del William Harvey Research Institute de Londres, y autor de "The Wine Diet".
Al Profesor no le faltan argumentos contra el estudio del INCa del que hemos hablado antes. "Este informe no se apoya en datos franceses, agrupa datos recogidos de todas las partes del mundo. Además, se interesa sobre el alcohol en general, y no sobre el vino en particular. No podemos basar una política pública de salud en tales investigaciones, por falta de un análisis detallado de la influencia de las costumbres de consumo de diferentes bebidas alcohólicas, ya que se excluye del campo de estudio de elementos como el tabaquismo y la calidad de la alimentación. Gran número de estudios han sido realizados sobre este tema, y es la primera vez que veo uno que acaba en una conclusión tan catastrófica sobre los riesgos de un consumo moderado. Este organismo tiene que conocer que los consejos de salud no se pueden basar sólo en análisis estadísticos que toman en consideración todos los riesgos. A la inversa, todos los estudios a gran escala han puesto en evidencia que un consumo moderado de vino había sido asociado con una menor mortalidad para todo tipo de causas, particularmente el cáncer y las enfermedades cardiovasculares ".
Otra parte que hay que comentar sobre el tema, es la declaración de Xavier de Volontat, responsable del movimiento cooperativo francés: "El consumo de vino disminuyó a la mitad en los 20 últimos años en Francia, pero el cáncer progresó. Una demostración por lo absurdo de lo que los estadounidenses llaman la "French Paradox".
Por fin, recordaremos que la prohibición a menudo acaba al contrario del objetivo buscado - la Prohibición americana es una prueba de ello-. La prohibición legal, que desresponsabiliza a los educadores (en primer rango como los padres) en su papel educativo sobre el alcohol, es contraproducente. Sin contar que un Estado que respeta las libertades individuales no tiene que tener la vocación de pensar en el lugar de los ciudadanos ni de imponerles los puntos de vista de algunos, aunque fuera con la mejor intención, lo que queda por comprobar.
Que nadie se equivoque, este proyecto de demolición no concierne más que a Francia. Las leyes intentan encuadrar siempre más estrictamente el consumo de alcohol -y por lo tanto de vino, en un buen número de países del mundo, y proyectos están en el estudio de un gran número de otros países. Se apoyan para la inmensa mayoría en estudios truncados, o que mezclan vino y alcoholes fuertes. Se apoyan también en el miedo y el famoso principio de precaución, que puede servir para justificar todo y su contrario.
Pienso que una información honesta sobre este asunto merece ser difundida de la manera más amplia posible, y que es urgente proponer una respuesta concertada a estos ataques.
Es por eso que, queridos amigos bloggers, os pido que si tenéis la posibilidad, de difundir todo o parte de esta crónica (o por lo menos de insertar un enlace) a través de tu propio blog y completara con tus propias reflexiones, o de las de tus amigos.
Tenemos como armas en esta verdadera guerra de la información sólo la lógica, el sentido común, la verdad. Estas son armas que conviene utilizar con un buen propósito. No es cuestión de recomendar un consumo inmoderado de alcohol particularmente de vino. Ni de negar las malas consecuencias de un consumo desrazonable, o incluso los riesgos de un consumo en los momentos inapropiados, sobretodo en la carretera.
Tu sabes al leer este blog que tengo el empeño de defender una cultura, lo mismo que un producto, y esta cultura sobreentiende un consumo responsable. La prensa del vino no tiene vocación de desarrollar los volúmenes de ventas de vinos, ni el número de consumidores; como buen periodista, deseo ver desarrollar la calidad del producto por el que nosotros nos interesamos, y el conocimiento de los que lo aprecian. Deseo también que su consumo se incorpore armoniosamente en la vida de los consumidores. Y qué sea respetada su libertad de consumir con conocimiento de causa.
Espero poder continuar mucho tiempo defendiendo la cultura del vino. Es por eso que hoy os pido vuestra ayuda.
JUNTOS, DEFENDAMOS LA CULTURA DEL VINO!Desde hace algunos años, en Francia, el producto "vino" sufre una campaña de denigración sistemática. Poderosos lobbys antialcohol se aseguraron el apoyo de altos cargos en el seno del ministerio francés de la Salud y hasta de la prensa.
No retroceden ante de nada para hacer triunfar su pretendida verdad. Mientras que una ley está actualmente en estudio en el Parlamento francés, que todavía podría complicar la comunicación de los productores de vino, prohibiendo particularmente las degustaciones gratuitas sobre el lugar de venta, y cuando la suerte de la prensa del vino siempre no es cortada, una de las cabezas de esta liga prohibicionista, el Instituto Nacional del Cáncer (INCa), acaba de lanzar una nueva bomba. Apoyándose en un informe que data de dos años, pero sacado muy oportunamente, el INCa proclama a quién quiera entenderlo, y la prensa francesa complacientemente se hace eco de ello, "que el consumo diario y hasta moderado, de alcohol, es lo que presenta más riesgos. Y a ninguna dosis, tan mínima como sea, el alcohol produce ningún beneficio".
Al mismo tiempo, el Ministro francés de la Salud piensa prohibir la venta de toda bebida alcohólica a los menores, aunque estén con sus padres, lo que plantea el problema de la educación respecto al vino, y por lo tanto, generalmente, respecto al alcohol. Notaremos que el vino es muy raramente la bebida que toman los jóvenes en mal de "defensa" alcohólica.
Una cosa es indignarse con estas maniobras. Otra, más constructiva, es refutar la argumentación de los prohibicionistas, teniendo como base datos científicos. Es lo que hicieron, particularmente, nuestros colegas de Decanter, concediéndole la palabra a uno de los grandes especialistas del asunto, Roger Coder, Profesor del William Harvey Research Institute de Londres, y autor de "The Wine Diet".
Al Profesor no le faltan argumentos contra el estudio del INCa del que hemos hablado antes. "Este informe no se apoya en datos franceses, agrupa datos recogidos de todas las partes del mundo. Además, se interesa sobre el alcohol en general, y no sobre el vino en particular. No podemos basar una política pública de salud en tales investigaciones, por falta de un análisis detallado de la influencia de las costumbres de consumo de diferentes bebidas alcohólicas, ya que se excluye del campo de estudio de elementos como el tabaquismo y la calidad de la alimentación. Gran número de estudios han sido realizados sobre este tema, y es la primera vez que veo uno que acaba en una conclusión tan catastrófica sobre los riesgos de un consumo moderado. Este organismo tiene que conocer que los consejos de salud no se pueden basar sólo en análisis estadísticos que toman en consideración todos los riesgos. A la inversa, todos los estudios a gran escala han puesto en evidencia que un consumo moderado de vino había sido asociado con una menor mortalidad para todo tipo de causas, particularmente el cáncer y las enfermedades cardiovasculares ".
Otra parte que hay que comentar sobre el tema, es la declaración de Xavier de Volontat, responsable del movimiento cooperativo francés: "El consumo de vino disminuyó a la mitad en los 20 últimos años en Francia, pero el cáncer progresó. Una demostración por lo absurdo de lo que los estadounidenses llaman la "French Paradox".
Por fin, recordaremos que la prohibición a menudo acaba al contrario del objetivo buscado - la Prohibición americana es una prueba de ello-. La prohibición legal, que desresponsabiliza a los educadores (en primer rango como los padres) en su papel educativo sobre el alcohol, es contraproducente. Sin contar que un Estado que respeta las libertades individuales no tiene que tener la vocación de pensar en el lugar de los ciudadanos ni de imponerles los puntos de vista de algunos, aunque fuera con la mejor intención, lo que queda por comprobar.
Que nadie se equivoque, este proyecto de demolición no concierne más que a Francia. Las leyes intentan encuadrar siempre más estrictamente el consumo de alcohol -y por lo tanto de vino, en un buen número de países del mundo, y proyectos están en el estudio de un gran número de otros países. Se apoyan para la inmensa mayoría en estudios truncados, o que mezclan vino y alcoholes fuertes. Se apoyan también en el miedo y el famoso principio de precaución, que puede servir para justificar todo y su contrario.
Pienso que una información honesta sobre este asunto merece ser difundida de la manera más amplia posible, y que es urgente proponer una respuesta concertada a estos ataques.
Es por eso que, queridos amigos bloggers, os pido que si tenéis la posibilidad, de difundir todo o parte de esta crónica (o por lo menos de insertar un enlace) a través de tu propio blog y completara con tus propias reflexiones, o de las de tus amigos.
Tenemos como armas en esta verdadera guerra de la información sólo la lógica, el sentido común, la verdad. Estas son armas que conviene utilizar con un buen propósito. No es cuestión de recomendar un consumo inmoderado de alcohol particularmente de vino. Ni de negar las malas consecuencias de un consumo desrazonable, o incluso los riesgos de un consumo en los momentos inapropiados, sobretodo en la carretera.
Tu sabes al leer este blog que tengo el empeño de defender una cultura, lo mismo que un producto, y esta cultura sobreentiende un consumo responsable. La prensa del vino no tiene vocación de desarrollar los volúmenes de ventas de vinos, ni el número de consumidores; como buen periodista, deseo ver desarrollar la calidad del producto por el que nosotros nos interesamos, y el conocimiento de los que lo aprecian. Deseo también que su consumo se incorpore armoniosamente en la vida de los consumidores. Y qué sea respetada su libertad de consumir con conocimiento de causa.
Espero poder continuar mucho tiempo defendiendo la cultura del vino. Es por eso que hoy os pido vuestra ayuda.