Tomando una copa con… Manuela Romeralo
Jordi_Melendo
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Manuela Romeralo es licenciada Psicología Industrial por la Universidad Complutense de Madrid y desde 1997 es sumiller del Restaurante La Sucursal de Valencia (una estrella Michelín otorgada en 2005), desde 1997. Profesora de sumillería ha sido ponente de numerosos cursos sobre hostelería, vinos y cigarros puros. Su currículum impresiona: Subcampeona de España 2004, Campeona de España 2005 y Campeona del Mundo de Habanosommelier en Cuba en 2006; Campeona en Cata de Orujos en el Campeonato Nacional Ganímedes 2005 de Galicia; Miembro Notable de la Academia Valenciana de Gastronomía en 2006; Diploma de Reconocimiento por la consecución del Campeonato del Mundo de Habanosommelier 2006, otorgado por D. Rafael Ansón, Presidente de la Academia Nacional de Gastronomía; Premio Epicur Valencia 2006; Título Honorífico de Embajadora del Habano en Valencia otorgado por Altadis en 2006; Sumiller finalista para el Premio Mejor Sumiller de España (Premios Canal Cocina 2007); “Mejor servicio del vino de España en el restaurante”, otorgado por Verema.com 2007; “Mejor Sumiller del año” por la Guía Gourmetour 2008/09; Premio Nacional de Gastronomía por la Real Academia al “Mejor Sumiller del año” 2008.
Una virtud de tu persona: Perfeccionista y cabezota.Un defecto de tu persona: Perfeccionista y cabezota.
Una virtud que valoras en otra persona: Humildad y sinceridad.
Un defecto que detestas en una persona: La arrogancia y la mentira.
Un vino blanco: Hermahnnshöhle Gran Cru 2007 de Dönnhoff
Un vino rosado: Chivite Rosado Colección 125 Aniversario 2004
Un vino tinto: Contino Viña del Olivo 2001
Un cava: Celler Batlle de Gramona
Un champagne: Krug
Si tuvieras que elegir un solo vino cual elegirías: Me resulta imposible. Puedo elegir una nariz, Jordi? La de Jerez.
Y con quien lo tomarías: Está por llegar.
Un plato preferido: Prefiero el producto, los animalitos del mar.
Un restaurante: Santceloni
Una ciudad: Venecia
Un país: Cuando los vea todos hablamos.
Mar o montaña: Mar, siempre.
Un medio de Transporte: Patines y moto.
Un libro: La aventura del tocador de señoras, de Eduardo Mendoza.
Una canción: “Human” de The Killlers.
Una película: Días de fútbol de David Serrano.
Un deporte: Ver gimnasia rítmica y patinaje artístico. Si tuviera 30 años menos….
Un color: Los del mar.
Un nombre de hombre: José, mi padre.
Un nombre de mujer: María, mi madre.
Un personaje histórico que te hubiera gustado conocer personalmente: Un hombre: Leonardo da Vinci. En qué pensaba cuando pintó La Gioconda? Una mujer: Coco Chanel.
Que tres cosas te llevarías a una isla desierta: Un móvil, un portátil y un barco (cargado de vino y habanos, y lleno de amigos).