Can Guineu y Balma, dos cavas muy interesantes
Jordi_Melendo
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Entre los productos que pruebas cuando vas a una feria o certamen y los que recibes para degustar y emitir una opinión, pocas veces me dirijo a un establecimiento para dejarme recomendar un vino o cava que no conozco. En esta ocasión -como siempre-, David Mas de la Vinatería Inzòlia de Vilafranca del Penedès, me ha aconsejado muy bien y he podido conocer dos cavas que me han sorprendido positivamente por su calidad y elegancia. Uno es el Can Guineu Brut Nature, elaborado por Josep M. Rosell Mir (Subirats), galardonado este año con una medalla de plata en la International Wine Challenge, de Londres . Al probarlo se entiende porqué ha sido premiado. Elaborado con Macabeo y Chardonnay de viñas de la propiedad y con una crianza de 18 a 24 meses, conserva una gran frescura y aromas de la uva (manzana madura, albaricoque
, pastelería y avellana cruda). Con una burbuja muy fina y persistente, suave y con un agradable final. El otro es el Balma Brut Nature, elaborado por Mas Bertran Viticultors (Sant Martí Sarroca). Cupage con las variedades tradicionales (40% Xarel.lo, 30% Macabeo y 30% Parellada) el tiraje se hizo el junio de 2005 y ha tenido una crianza de 25 meses. Degollado en julio de 2007, es un cava limpio y brillante de color pálido con reflejos dorados. Buena intensidad aromática dónde destacan recuerdos de pastelería, con notas cítricas y de fruta blanca madura. Fresco, con entrada agradable, burbuja bien integrada, buena acidez y equilibrado.