Cal Blay vinticinc, el espíritu del vino, del cava y del Penedès llevados a los sentidos y al paladar
Jordi_Melendo
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En Sant Sadurní d’Anoia, la capital del cava, se encuentra Cal Blay vinticinc, un restaurante que pretende ser una experiencia enogastronómica capaz de dejar huella en la memoria a través de cada detalle, de cada sabor, de cada aroma. Un concepto que hace que en Cal Baly vinticinc confluyan la esencia del cava, la cultura del Penedès y la mejor gastronomía. Cuando llegas a Cal Blay vinticinc lo primero que observas es el lema del establecimiento: La cultura del vino y del cava aquí tiene su casa. Ubicado en una bodega modernista de 1905 dispone de cuatro espacios. La decoración y el ambiente de cada uno de las salas están asociados a un concepto vinícola: El comedor Taninos, el del Cava, el de la Viña y el de la Filoxera. En los platos se concentran los colores y sabores de la cocina de Cal Blay vinticinc, una alquimia gastronómica que complace los paladares más diversos. Multitud de detalles hacen de este restaurante un espacio singular y muy especial, como por ejemplo, los clientes podrán jugar al juego de los aromas del cava en el que pueden participar los clientes, o el hecho de poder lavarse las manos con unas toallitas perfumadas con vino.La cocina de Cal Blay vinticinc basa la elaboración de los platos en el tratamiento de productos de primera calidad, frescos y naturales. Combinan los conocimientos de la cocina tradicional acumulados en varias generaciones, con las nuevas tendencias gastronómicas, para poder satisfacer todas las exigencias del gusto culinario. La carta no es muy extensa pero ofrece múltiples opciones de platos muy bien elaborados en los que se realzan los aromas, los sabores y las texturas de todos y cada uno de los ingredientes. Podéis acceder a la carta de Cal Blay vinticinc, para conocerla con todo detalle, a través de este link: http://www.calblay.com/cb_cat/pdf/restaurant2.pdf
También podemos elegir un menú, en cuyo caso nos tendremos que dejar en las manos de la inspiración del chef y su equipo. Estos menús recogen la esencia de la cocina de Cal Baly vinticinc. El menú maridaje está compuesto por dos aperitivos, dos entrantes, un pescado, una carne, surtido de quesos y postres, todo debidamente maridado con diferentes vinos de la D.O. Penedès y cavas seleccionados. El menú “cupatges” está formado por dos aperitivos, tres platos y postres, todo armonizado con cuatro cavas seleccionados. También están las opciones del Menú y del Gran Menú, una propuesta especial, específica e innovadora, ya que permite disfrutar de los platos que conforman estos dos menús en “La Taula a la Cuina” (La Mesa en la Cocina), un nuevo espacio y comedor que permite estar situado en primera línea y ver como se trabaja, como los alimentos se van transformando hasta llegar a ser unos suculentos y deliciosos manjares. Por las características de esta interesante propuesta de Cal Blay vinticinc, ambos menús se elaboran para un mínimo de 6 personas y un máximo de 10-11 persona, y la reserva debe efectuarse con dos días de antelación.
No cabe decir que Sant Sadurní d’Anoia merece una visita de todo apasionado por el mundo del vino que se precie. En esta población que se encuentra a pocos kilómetros de Barcelona están ubicadas algunas de las más célebres empresas elaboradoras de cava. Cal Blay vinticinc dispone de todos y cada uno de los cavas que se elaboran en Sant Sadurní d’Anoia. Cal Blay vinticinc es una visita obligada, para descubrir y disfrutar de la cocina de un restaurante enogastronómico donde se sueña con la boca y se come con la imaginación, y donde a la magia de las burbujas está impregnada en el ambiente.
Fotografía copyright©: Cal Blay vinticinc (Todos los derechos reservados)