El vino se sirve a una temperatura de 12 grados. Yo prefiero la copa ancha, la capullona, para meter todo el morro, nada sísmica y con el tallo para hacer virguerías. Es que hay ese punto de azucar que se puede pegar en el indice y colgar su melaza para descubrir lo alargado que puede ser un sorbo de auslese, con el tambor de su núcleo dando nota de melocotón, el dignísimo toque salino .
Una vez más el gusto por lo bueno es vino. El gusto es mío diría Don Antonio. Confieso mi predilección por las bodegas de Tenerife. Están en un gran momento, destacando, generando e impulsando la afición por los buenos vinos.
Color hay. Una noche con buena garnacha y los restos del sueño te levantan con el sol pegandote en el rostro. Solo una rama de almendras tiernas todavia entre los rayos y tu cara intenta ponerse a bien con el entorno. Un fresco pre-highnoon recupera los sabores del buen vino. Nada sosfisticado.
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