Cata de vinos de Toro en Lovaina
El pasado sábado, 29 de noviembre, mas de 60 compañeras/os de nuestra “comanderia” de Lovaina catamos 8 vinos de Toro. Vinos de un región y D.O. que la mayoría de nosotros no conocíamos... la idea era realmente hacer una presentación "general" de la D.O. y no hacer un cata solamente de ¡"los mejores"!
Estan son mis valoraciones de los vinos….. las notas son un poco sencillas porque hice la presentación de las bodegas y los vinos, y no he tuvo demasiado tiempo para escribir notas...
Bajoz Cosecha 2002 (Joven)
De aspecto joven, bastante opaco, de color rojo cereza púrpura. Olor limpio y frutoso. De gusto frutoso, jugoso y sabroso, con acidez agradable y con declicados taninos de la uva. Final jugoso, agradable, bastante sencillo. BBB. 7,0 / 10
Orot 2000 Crianza
De color rojo cereza de media intensidad, limpio. La nariz esta muy marcada por el roble. De gusto joven, carnoso, herbáceo, roble nuevo y con final rico y sabroso. Además aunque la documentación habla de "roble francés" el gusto es de "roble americano". 7,3 / 10
Elías Mora 2000 Crianza
De aspecto rojo cereza muy oscuro y púrpura, encendido e intenso, y con lagrimas tintadas. De olor muy frutoso, intenso, vinoso, muy especiado, y de gran calidad: ¡con clase! De gusto, buen acidez, carnoso, puro, bastante seco, compacto y de complejidad y calidad superior. Con buena longitud y calidad, un vino excelente. 8,5/10
Estancia Piedra "Selección" 1999
De aspecto un poco mas evolucionado (menos púrpura), o dicho de otro modo, rojo cereza limpio y de buena intensidad. De olor cerrado. Un poco de roble. De frutosidad moderada, sin gran poder de expresión. De gusto especiado, de buena fruta, bastante rico pero mas sencillo que el Elías Mora... Taninos y postgusto bastante duros. 7,8/10
Fariña Gran Colegiata Reserva 1995
De capa media-alta, limpio, color rojo oscuro que recuerda el de las castañas, con evolución (pero sin marrón viejo): hermoso. Al principio, el es de bouquet cerrado; después de frutos compotada, aromas balsámicos - todo con discreción y calidad. De gusto seco, discreto, equilibrado, evolucionado y taninos dulces: un vino ya "hecho" y con unos años de futuro... Es un vino muy equilibrado, que mucho evoluciona en la copa. Muy "civilizado". 8,2/10
Fariña Gran Colegiata Campus "Vinas Viejas" 1999
De capa alta, profundo rojo cereza muy joven con ribete púrpura y hermoso aspecto brillante. De nariz muy cerrado; frutal, joven, frutos del bosque. De acidez bastante fuerte pero frutal, muy joven, bastante directo y sencillo. De final bastante áspero con taninos muy presentes, postgusto largo.8,0/10
Viña San Román 2000
De aspecto fantástico, color cereza muy profundo y brillante, capa muy alta y bonita, ¡vivaz! De nariz intenso, de gran calidad, roble presente y bien integrado, con mucha complejidad, regaliz, especias, cuero. En boca, muy sabroso, redondo, aterciopelado, con aromas de boca muy complejos y ricos. Taninos suaves ¡pero poderosos! Un vino voluptuoso con grandes reservas de fruta, riqueza y de mucha calidad: un vino de ¡¡¡harem ! ! ! 9,2/10
Gran Bajoz 2000
De aspecto joven, brillante, un rojo cereza hermoso y de capa media (relativamente translucido y ligero). Muy abierto y aromático, gran calidad frutal: frutos del bosque, un poco especiado, muy elegante, un bouquet excelente y muy fino, muy agradable y bastante diferente de los otros que catamos esta noche... Muy sabroso, de gran calidad frutal con acidez sabroso, de constitución bastante ligero, muy buen recorrido y postgusto con presencia de roble fino y nuevo. Excelente, flexible y abierto, sorprendente la calidad de la fruta con consistencia. Bastante ligero y muy muy sabroso. ¡Muy bien! 8,9/10
Conclusión: en general, fue una buena cata. La mayoría de los catadores no conocían los vinos de Toro y -muy importante- muchos de ellos tienen "la cabeza" y las referencias en Francia.
Un vino que gustó mucho (quizás el mas celebrado) fue el Elías Mora de Dos Victorias. Tal vez este vino es el vino mas "francés" de la cata. Cierto es que es un vino de muy buena calidad. Tambien el Reserva de Fariña, aunque no es un vino estrictamente de "alta expresión", tuvo bastante éxito, quizás porque es un vino muy equilibrado, un vino "borghese"..
Es un gran placer declarar que, para mi y para mi amigo Jan, y pienso que también para mi amigo Marc ("Marcosdos" en Verema) -los que visitamos la región de Toro para seleccionar los vinos de la cata- el mejor vino de la cata fue el San Román (invito a Marcosdos de escribir sus notas y comentarios en el foro!).
Personalmente, tengo un relación perfectamente erótica con este vino en cada botella: ELLA es voluptuosA.
He leído hace algunas semanas en el foro la pregunta de si los vinos recientes de San Román tienen demasiado roble. Para mi, está claro que no: las otras calidades (fruta y riqueza...) del vino tienen reservas suficientes para "tener" en equilibrio la madera del roble, hoy y en el futuro...
También quiero decir que el "Gran Bajoz" es un vino que tiene grandes virtudes. Este vino supera a los otros de la cata (excepto al San Román...) por su magnífica nariz y por su paso por boca, aunque relativamente "ligero" es tan sabroso, que podríamos decir (¡es una analogia!) que es tan ..."borgoñon"... Sin duda, un estilo particular de interpretación del Toro.
Muchas gracias, amigos!
