Priorat I: Excursión campestre

Intentaré contar aquí lo que aconteció el pasado día de Sant Jordi, cuándo una serie de amigos aficionados al vino que componen el grupo de cata Acegues_BCN, a saber, Lluis Pablo, Fede con Estrella, Josep, Damiá con Sara, Enric con John (directly form the USA), Dorothy, Jose Luis, Laura, Rocío , Bibi y servidor, se dieron cita para visitar un pequeño reducto de la denominación de origen del Priorat.

Pues una vez reunidos, como los juegos Geyper, nos pusimos en camino hacia el pueblecito de Porrera, donde habíamos decidido pernoctar. Una vez allí echamos un vistazo al pueblo, a la agradable casa, dejamos bártulos y nos pusimos en camino hacia la primera de nuestras citas vitivinícolas, concertada por Bibi, que lamentablemente no nos acompañó.

Mas Doix
El primero de nuestros encuentros tendría lugar en la bodega Mas Doix, donde Maite y su marido Jose María nos esperaban con gran disposición y un muy bien preparado itinerario, que incluía una excursión por los viñedos, visita a la bodega y cata de sus vinos presentes y futuros.

Maite es el auténtico motor de Mas Doix, una auténtica mujer de acero que disfruta con el durísimo y sacrificado trabajo de la viña, día a día. Hace ya siete años que decidió recoger el testigo de manos de su suegro Juan Doix II y elevar el trabajo de la bodega a niveles de calidad muy competitivos, siempre fiel al espíritu de una tierra y una gente sacrificada y con carácter. Un carácter que innegablemente existe en estos vinos, y que sólo necesita que lo dejen aflorar libremente, sin artificios.

Maite nos llevó a través de caminos de tierra hasta el primero y más bello de los viñedos que dan fruto para sus vinos. Situados en unas dramáticas pendientes de licorellas se encuentran sus vides viejas de garnacha y cariñena. En todo momento Maite nos honra con sus comentarios apasionados acerca de los duros y gratificantes trabajos y cuidados que exigen estas valiosas plantas, mostrando la fuerza y la franqueza con que dirige y asume todos los acontecimientos que afectan a la vida de la bodega (incluidas las buenas críticas obtenidas por sus vinos del mismísimo Robert Parker).

Anexa a esta zona encontramos un emparrado de jóvenes vides de otras variedades, como merlot, cabernet sauvignon y syrah, algunas de ellas partes de los diferentes coupages que los vinos que elabora la bodega.
Después del prolongado paseo campestre y la animada y esclarecedora conversación referente al idiosincrásico mundo vinícola prioratino en particular y el mercado en general, llegamos a la bodega, actualmente en obras de ampliación. Es, y seguirá siendo tras las obras, una bodega de tamaño contenido, unas treinta y cuatro mil botellas anuales y dos marcas, pero muy funcional y laboriosa.

En la sala de barricas nos tenían preparada una cata de sus dos vinos actuales, Doix y Salanques, junto a una muestra del coupage para el 2003 de Doix aun no embotellado.

Doix 2002, decantado dos horas antes, pero aun cerrado, muy balsámico y mineral. Tánico y musculoso.
Salanques 2002, de un estilo más salvaje, frutal y femenino. Aun necesitado de botella.

Doix 2003 aun sin embotellar, que causó muy buena impresión en el grupo, más que el 2002, más primario y franco que el anterior, muy equilibrado y con refrescante acidez. De trago más largo.

Tras la cata salimos de nuevo a la superficie y tras despedirnos de Maite y Jose María, nos dirigimos al pequeño paraíso gastronómico que nos acogería casi entrada la tarde para darnos de comer.

Fonda Emilio
Llegamos pues al palacio de su alteza real la Princesa Bibi, situado en Les Borges del Camp, al que según Lluis Pablo algunos irreverentes se empecinan en llamar la Fonda Emilio. Allí teníamos reservada una gran mesa para los trece comensales que éramos. Aquí reencontramos a Bibi para recibirnos, en su propia casa, con todos los honores. Después de las pertinentes reverencias y saludos, pusimos pelillos a la mar y nos sentamos a la mesa. El lugar es acogedor y muy tranquilo, amplio. El menú es variado y muy bien escogido, y la carta de vinos muy completa (se nota la mano enópata de Bibi). Platos recomendados son un entrante consistente en un remenat de ajos tiernos y morcilla de cebolla con una consistencia y sabor magníficos, una pintada con reducción de módena y jugo de cebollitas que quitaba el ‘sentío’, tierna y sabrosísima, el confit de pato con salsa de ceps y foie, salteado de espárragos verdes y alcachofas con hígado de pato a la plancha, un postre de chocolate de la casa con sorbete y confitura de mandarina, muy elegante, el menjar blanc (de almendra, ligero y aromático), helado de vinagres (muy especial). A lo largo de la comida nos acompañaron varios vinos que paso a enumerar.

Mas d’en Compte Blanc 2003, muy generoso en nariz y en boca, exuberante, goloso y frutal, con una buena dosis de acidez que equilibra el conjunto. Puede resultar un poco cansino con elaboraciones que no den la talla.

La Rosa 2004 de Raventos i Blanc, fresco, frutal, ligero. Muy disfrutable.

Lo Givot 2001, del que muchos salieron cantando alabanzas. Un priorat elegante y con una RCP encomiable para ser un priorat. Lástima que nos acabamos las 2 últimas.

Enrique Mendoza Moscatel de la Marina 2003, ligero, dulce, muy perfumado, semejante a una colonia de niños. Aceptable.

Después sobremesa, con cafés, puros (Vega Fina Prominente, Vega Fina Pirámide, Santa Damiana), agua y mucha conversación. Tras el titánico esfuerzo que supuso salir de la sobremesa, nos dirigimos a la siguiente cita que Bibi nos había concertado para este maratoniano día.

Celler de l’Encastell
Esta pequeña bodega está situada en Porrera, donde cuenta con sus viñedos viejos de garnacha y cariñena, junto a otro menos viejos de cabernet, merlot y syrah. La nave de elaboración es reducida y eficaz, un auténtico vino de garaje. Raimon, dueño y director de la bodega, nos enseñó las instalaciones y habló de sus vinos, que nos dio a probar. La producción a lo sumo ronda las quince mil botellas, que se exportan en un 95%. Elaboran dos marcas, Roquers de Porrera y Marge. Utilizan barricas de primer y segundo año.

Roquers de Porrera 2002, muy goloso, balsámico, de acidez justa. Cerrado todavía. Hecho a base de un coupage de garnacha, cariñena y una pequeña parte de las otras variedades que cultiva.

Roquers de Porrera 2003 muestra de barrica. Mucho más fresco que el anterior, pero aun es pronto para juzgar.

Marge 2003, de un estilo menos ostentoso que los anteriores. Podría acompañar tranquilamente una comida consistente y aromáticamente intensa. Para este vino no utilizan cariñena y aumenta las variedades merlot, cabernet y syrah.

Después de catar y hablar de sus vinos y otros curiosos temas, como los vi ranci de la zona, con Raimon, nos marchamos a duras penas hasta nuestra guarida nocturna.

Sobaquillo con nocturnidad y alevosía
Los alimentos eran sencillos, micuit, ensalada de lechuga, embutidos ibéricos y catalanes, pan con tomate y aceite de una cooperativa de la zona y algo de pastelería. El desfile de vinos lo describo a continuación (los que se abrieron solamente).

Grans-Fassian Trittenheimer Apotheke *** Riesling Auslese Goldkapsel 1990, riesling peculiar por su aguja y por la juventud del mismo. Enamora a primera vista y permite disfrutarlo horas y horas en copa, largo, graso, jovencísimo. Aromas empireumáticos, frutales frescos, ligeros amielados.
Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 1977. Elegantísimo y muy vivo a pesar de sus veintiocho años. Aromas a caja de puros, champiñón, lápiz. Boca viva, magnífica acidez, sedosa y estructurada. Para guardar diez años más. Al final aparecían elegantes aromas a ceniza.

Jean Leon Gran Reserva 1994, según Lluis Pablo hubiera necesitado decantación previa de dos horas, no obstante, es la tercera que ha catado y todas están igual de vivas, vino para guardar diez años más por lo menos.

Ánima Negra 2001, enorme este vino, que como vimos tras doce horas de aireación mostraba al vino perfectamente abierto y en plenitud de aromas.

Niebaum-Coppola Cabernet Franc 2002 botella 3.034/18.734. Potente, de capa alta. No muy complejo, con un aire prioratino. Sin trascendencia aparte de los tarareos de la melodía del padrino que provocó en la mesa.

Origin 2002, que personalmente no pude probar.

Don PX Gran Reserva 1972 de Toro Albalá frente a Don PX Gran Reserva 1971 de Toro Albalá. Ambos vinos de enorme calidad a un precio de risa. Sin embargo el 72 deja un tanto pequeño al 71 menos profundo éste y con notas más ‘juveniles’. Lástima que se agotase el 72. Suerte que ahora tenemos el 71.
Todo esto acompañado de mucha charla referente y no referente a los vinos tomados, con una sobremesa que se prolongó hasta eso de las dos de la madrugada.

Conclusiones del día de vuelta
Al día siguiente nos levantamos sorprendentemente descansados. Desayunamos parte de lo que sobró de la noche anterior, incluidos algunos de los vinos sobrantes del cual resaltaremos el buen momento del Anima Negra 2001 que tras más de diez horas de aireación estaba ‘pa morirse de bueno’. En estos tranquilos momentos se pudieron escuchar algunas de las conclusiones del día anterior.

Algunos opinamos que es indiscutible el carácter y personalidad que es capaz de aportar la zona del priorat a sus vinos, sin necesidad de artificios, por desgracia bastante frecuentes. Este carácter podrá gustar más o menos, pero ahí está, proporcionando otro fragmento al gran mosaico vinícola mundial.

De este tipo de reuniones entre amigos aficionados al vino, que digo aficionados, amantes del vino, siempre podemos sacar una trascendental conclusión: el vino es una bebida social. El mejor acompañamiento para el vino es el de la buena amistad, que realza el vino tanto como un buen vino enriquece los momentos que uno pasa con las personas a las que aprecia.