Para completar el día después de la intensa mañana en Scala Dei, nos desplazamos a Poblet, en la Conca de Barberá, el reino de la uva Trepat, con el fín de visitar la Bodega Abadía de Poblet.
Empezamos la jornada del sábado desplazándonos a Scala Dei, para visitar la bodega del mismo nombre, en el corazón del Priorat. Impresiona la llegada por carretera con la mágica aparición de la Serra del Monsant e, inmediatamente, los primeros viñedos en plena montaña
La acidez es un factor que puede influir en la maduración de la uva.Una vez comienza la maduración de la uva, el nivel de los ácidos de las bayas comienzan a bajar y la concentración de los azúcares suben progresivamente. Durante este periodo, la temperatura que se alcance en la viña juega un papel fundamental.
La acidez del vino es un componente lo suficientemente importante como para dedicarle, al menos, un capítulo en agosto ya que, es bastante importante para las uvas. Especialmente porque se encuentran en pleno proceso de maduración; la acidez comienza su descenso y la acumulación de los azúcares su ascenso.
Os dejamos una selección con las mejores fotos de la primera edición de la Experiencia Verema Girona celebrada el lunes 7 de mayo en el Hotel Palau de Bellavista de Girona.
La segunda de Las Generalidades de la madera sobre el vino ofrece unas pinceladas sobre los robles que se usan para la elaboración de las barricas en la crianza de los vinos.
Poco antes de las siete de la tarde nos encontramos la mayoría de los participantes del encuentro en el parking de las bonitas e impresionantes instalaciones de Bodegas Raimat, empiezan los saludos, presentaciones, comentarios y sobre todo la alegría de un grupo importante de amantes del vino que tenemos claro que vamos a disfrutar unas intensas jornadas.
¡Sumérgete en un viaje por España, Francia e Italia para conocer sus vinos este verano! La cultura del vino a un paso de la mano de Verema.
Los espumosos amparados por la DO Cava se presentaron en la VI experiencia Madrid de la mano de Francisco González. El que fue Director técnico del Consejo Regulador es un gran conocedor de todo lo relacionado con el mundo del Cava y es además un excelente divulgador, lo cual demostró una vez más en esta ocasión.
La crianza del vino en la barrica se puede describir como un fenómeno complejo donde tienen lugar distintos procesos bioquímicos que ayudan a que el vino gane complejidad y estabilidad. Iniciamos unos artículos que pretenden darnos a conocer una idea rápida de los aspectos más relevantes de los efectos de la madera sobre el vino. Esperamos que os gusten.
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