El DiVino en la XXI Semana de la Cocina Segoviana
XXI SEMANA DE LA COCINA SEGOVIANA
Del 25 de febrero al 10 de marzo esté teniendo lugar en Segovia la XXI edición de La Semana de la Cocina Segoviana, organizada por la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos, donde se están realizando diferentes actividades durante las jornadas, tales como talleres de cocina para niños, concurso de corte de jamón, MATCH ”QUESOS FRANCESES & QUESOS ESPAÑOLES”, cata de vinos segovianos y destilerías DYC…..
Además, en una carpa situada en el centro de la ciudad se pueden degustar productos segovianos con indicación Tierra de Sabor.
Este año, motivado por el momento de recesión económica en el que estamos inmersos, las jornadas adquieren carácter solidario colaborando con el Banco de Alimentos de la ciudad.
Una veintena de restaurantes participaran de forma activa y han preparado menús especiales elaborados para esta ocasión.
Restaurante El DiVino, comprometido con la gastronomía segoviana, liderado por Lucio del Campo, afamado nariz de Oro 2002, situado en lugar privilegiado, en el corazón de Segovia, como no, ha querido participar en la fiesta grande de la gastronomía de la ciudad elaborando un menú especial.
Lucio, con la pasión que le caracteriza me cuenta que este menú:
“ Con la posibilidad de que yo os genere la armonía en el servicio entre platos y vinos, hemos querido confeccionar un menú equilibrado en el que, tanto la potencia en sabor como los elementos que lo conforman, se vayan sustituyendo los unos a los otros de forma armoniosa y divertida al mismo tiempo. Hemos querido trabajar con elementos de nuestra tierra, con otros de nuestros mares y costas. Del resultado estamos muy contentos ya que, no es nuestro gusto lo más importante, si no de los amigos y clientes que vienen a degústarlo, lo disfruten de verdad. Ese es nuestro objetivo”
Por este motivo, la propuesta de El DiVino se alargará hasta el domingo 17 marzo.
Juego de sabores, en búsqueda del instinto sensorial, con la mejor calidad de materia prima, atención y servicio, sin un costosísimo desembolso es lo que podéis encontrar los próximos días en Segovia de la mano de Lucio del Campo.
Como valor en alza, la cocina de El DiVino es una cocina solidaria y responsable con la patología celiaca, ofreciendo seguridad y calidad culinaria a un grupo de población cada vez más extenso sensible al consumo de gluten.
MENÚ
APERITIVO
Langostino encostrado en arroz negro sobre crujiente de verduras de la huerta de Castilla y León.
Crema de apio-nabo, crujiente de jamón de Guijuelo con aceite de arbequina.
PARA COMENZAR
Guiso tierra-mar, níscalos y sepia, al estilo de nuestro chef (Sergio Gómez Guzman)
EL PESCADO
Salmonetes con cristales de escama, jugo de pescado de roca y azafrán.
LA CARNE
Canelón de conejo de nuestro monte, rebozuelo y salsa perigord con milhojas de patata de Castilla y León
LA HORA DE LO DULCE
Denso de café, espuma de chocolate blanco y helado de avellana.
PARA BEBER
Selección de vinos de Castilla y León (incluido en el menú)
Precio: 34 euros(IVA incluido)
Calle de Valdeláguila, 7
40001 SegoviA
Tfno. 921 46 16 50
Esmeralda García García
para el Trotamantel.es