La restauración gana peso en el desarrollo de la actividad comercial en Austria

La restauración gana peso en el desarrollo de la 

actividad comercial en Austria

 

Desde 2008, la facturación de las cadenas de restauración austriacas ha aumentado cerca de un 22%, con un valor cercano a los 1.300 millones de euros. De esta cifra, la mitad corresponde al segmento de comida rápida.

 

Este tipo de restaurantes localizados en centros comerciales juega un papel cada vez más importante para el comercio ya que, además de generar un volumen de ventas de cientos de millones de euros, se convierte –progresivamente- en un elemento estratégico para el desarrollo de dicha actividad.

 

Como la competencia con el sector online es cada vez mayor, el comercio tradicional tiene que aportar mayores y mejores argumentos para que los consumidores visiten sus establecimientos. Los productos expuestos, por lo tanto, no son un motivo suficiente para que se induzca a su compra. De ahí que tengan que ensalzar el “carácter social” y la experiencia que supone visitar este tipo de locales. Y es aquí donde la gastronomía juega un papel protagonista capaz de hacer que los clientes aumenten el tiempo de permanencia en los comercios y, por lo tanto, incrementen sus ventas.

 

 

Con todo ello, la cuota que alcanzan los restaurantes en grandes almacenes y supermercados en Austria supone el 21% del mercado de las cadenas de restauración. Una tendencia en alza que, además, está motivando que la superficie dedicada a la dicha actividad en los centros comerciales sea cada vez mayor –en la actualidad, el espacio varía desde un 7% hasta un 20% del total en función de la ubicación-.

 

Fuente: RegioPlan Consulting GmbH