Un Paseo por el Priorat
Uno de los lugares, donde el buen vino, las buenas maneras, y los aromas de recuperar una garnacha, se involucran para definir texturas, sabores, olores, acercándonos un poco mas a la tradición tan involucrada de este bodeguero. La mesa de cata de grandes profesionales, algunos ya conocidos, otros nuevos, noche muy amena, deliberaciones sobre el vino y nuestras propias experiencias en el ramo.
Viajamos a los vinos de D.O. Priorat, una selección de ellos, Cata magistral de Priorat impartida por el Bodeguero de Aixalá i Alcait, siente pasión al abrir cada una de sus botellas desde luego un acercamiento a su trabajo, a sus viñas viejas, explicándonos una a una sus inquietudes en la cata.
Pescallunes 2010, blanco, viñas de 1985 a 340 metros de altitud, Macabeo y Xenil, carnoso, sencillo, limpio en sabor en boca. Graduación 14,5. Una explosión en la sencillez de un vino blanco.
Rampel 2010, 12 meses en barricas de roble francés, color intenso a frutas rojas, intenso, aromático, mineral y con un toque de regaliz, final en boca con cuerpo, áspero y prolongado.
SUS CORCHOS
Mar Galván