Pregunta para Zacagnini

¿Preferís algún tipo de tonelería en especial o utilizáis diversas marcas?

Basicamente tenemos tres tonelerías a las que somos bastante fieles.

Cuáles son?

Habeis comprado para esta añada barricas usadas de prestigiosas bodegas bordelesas como hicisteis para el PS 99?

¿No se pueden decir los nombres? :-)

Y, ¿qué tipo de tostados?.

La mitad de las barricas de un año..son del 99 o del ps...o de ambos?

Demptos, Radoux y François Freres. Tambien, aunque en menor proporcion, Saury.

Aclaración: el PS no tiene ninguna barrica usada de Cateaux bordeleses. Eso lo hicimos con el 99 (de Lafite) por no usar todo nuevo. A aprtir de ahí solo usaremos nuestras barricas (del 2000, Aaalto y PS en adelante).

No, si lo que queria saber(si es posible decirlo) es si ese 50% de barricas de un año de este 2000 provienen de ps o de Aalto 99 o de ambos o de ninguno de ellos.gracias

Provienen de barricas del año pasado (vino del 99) de ambos Aalto y PS. Ya sabes quelas barrican no deben estar nunca vacías.