Sigamos.... FASE OLFATIVA

En nariz las notas primarias, albaricoque, piña madura, citricos (pomelo) sobre un fondo vegetal. Por cierto, la presencia de sulfuroso es considerable.

Estoy muy de acuerdo, con todo me has sacado lo de la hoja de higuera, eres un fiera Mario...

Saludos.

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Mas que sulfuroso, pues de tenerlo no aparcerían las pequeñisimas burbujas, podria ser que la uva estuviese algo sobremadurada????

No olvidemos q este año ha hecho un calor de narices, es posible q haya habido una maduración excesiva de la uva. Por cierto, ¿q relación hay con el sulfuroso y la presencia o no de carbónico?

El sulfuroso se utiliza desde para ";desinfectar"; vinos absolutamnte corrompidos/pasados/idos, o para, controlar, cuando se utiliza adecuadamente, el proceso de la fermentación, parandola en el momento en que se estime conveniente y por lo tanto tambien la producción de CO2.

Posiblemente la sensación y el aroma a chirimolla que nos aparece a nosotras.....

Es Teresa, mi mujer.
Lo de la hoja de higura es suyo.
Al Cesar lo que es del Cesar.

Pues felicito a tu mujer Mario... Ya veo quien te hace las notas de cata ahora :)) Es del poco rato que he disfrutado el vino, porque luego se ha caido... Curioso, muy curioso...

Saludos.