Saca ’en rama’....

.... este es el tipo de ’saca’ de este vino... Alguien podría comentar algún otro tipo de ’saca’ y como se diferencian entre sí?

Gracias.

Joan

El vino en rama es vino sin filtrar, por eso es frecuente encontrar, en suspensión, algunos posos

En principio el termino ";saca"; hace referencia a que la manzanmilla que se embotella está influida por las condiciones microclimaticas que han dominado en la estación anterior. Esto hace cada saca sea única, e irrepetible, por ello tambien las etiquetas de cada saca son solo para cada saca.

Entonces, como es q la etiqueta pone ";saca de primavera 2006"; si se refiere a la estación anterior ?
SALUT

Canela en rama, tito, canela en rama...

Porque la saca se realiza al principio de Primavera y logicamente está infludo por los meses anteriores, en este caso de pocos frios, y lluvias moderadas, lo que la hace más parecida a la de verano.
El año anterior que fué muy frio, las botas sufrieron más para mantener viva la flor (levaduras), y esta saca fué menos aromatica.

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Creo que por definición todas las sacas son en rama aunque , con posterioridad se filtran ¿no?

Claro todas las que se realizan a lo largo del año para embotellar en nuestras marcas ";Solear y ";Muyfina"; . Salen de las criaderas a depositos de acero donde pasan unos dias en frio antes ser embotellados. Luego permanecen estables apróximadamete unos nueve meses y a partir de ahi comienzan a oxidarse poco a poco.

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Pues segun me cuentan no son tan exquisitas como esta

GRACIAS claudio por tu buena explicación. creo q dentro de unos meses esta ";rama"; va a ser de lo mejorcito de b arbadillo. no crees ?
SALUT