Procedimiento de la cata de hoy

Habéis establecido algún procedimiento para la cata? Primero el vino y después el ternasco? El vino y ternasco a la vez?
Luis.B

Hablando con Paco Higón a mediodía hemos pensado que primero cataremos el vino, como es habitual, y luego daremos paso a combinarlo con el ternasco (así que guardaros el vino, eh??, que con un par de copitas para la cata es suficiente :-))

... porque empezar a las 20:30 h. con el ternasco, como que no es muy digestivo, no? ;-)

lo dicho, estaremos el Dr. Higón y un servidor para ayudaros y dirigir todo esta tarde.

saludossss

Tendreis que dejarnos un poquito de tiempo entre la cata vinifera y la cata ternasca-vinifera para calentarlo, sacar los platos y tal ... que diver!

Por cierto ... se abre antes el vino o que? temperatura?

MaJesus

Mejor. Era un poco pronto.
Al vino, ¿algo de frio?, porque 16 grados ahora van a ser dificiles a tempratura ambiente

Yo el vino lo he abierto hace una media hora y he vaciado una copa... que luego reintegraré a la botella. Yo recomiendo cubitera con 4 o 5 tochos de hielo para mantener a temperatura y sacar sobre los 14 para que se atempere en la copa...

Hasta luego!!!

Eso es lo que he hecho, aqui al lado preparadito. El ternasco, como dice MaJe, nos dejais un ratillo para sacarlo despues de la cata del vino, no?

Muy buenas a todos/as. el procedimiento me parece el más acertado.
SALUT

Yo mismo lo tengo preparado.. pero necesitare los minutillos de ";avio"; imprencindibles...