Ya me’terminao de catar el ternasco... Mi agradecimiento

Bien. Su calidad es extraordinaria a pesar de ser precocinado. Me he tomado tiempo para terminar de cocinar la paleta en horno, con añadido de vino tinto y pelín de agua, para reducir el efecto secado.
Jugoso y tierno, graso (como corresponde, pero es que se debía inventar el ternasco no graso, pienso...) con el sabor que recuerdo de Somontano. Los ";ternascos"; de esta zona son más lozanos... el que he probado es tierno, es un cordero muy joven y sabroso.
Excelente plato.
Mi agradecimiento a Pastores y a Pirineos por su generosidad. Que viva el Somontano! En Agosto pasaré una semana en Pirineos... igual me acerco....
Muchas gracias a Verema por su capacidad para sorprendernos de nuevo en esta cata-maridaje. Increible.
Salud,
AlbertoB