Pregunta a Pablo Ossorio sobre el aspecto y la maduración

Has comentado en el aspecto de Impromptu que debido a la maduración y ... obtiene esa tonalidad acerada con reflejos rosados tan peculiar, si tenemos en cuenta que para conservar la gran peculiaridad en boca de la Sauvignon Blanc ";su acidez"; la cosecha no debe recolectarse muy madura, ¡ Cuentame algo al respecto !

Gracias y de momento el color muy muy atractivo