Seguimos: Armonías maridajes.. o lo que sea...

Con una ensalada de tomate y ajos con aceite de Agramón, unos trocitos de chorizo ibérico con queso manchego, y por último unos callos a la madrileña. Queréis?

Yo lo estoy tomando ahora mismo acompañado de unos champiñones rellenos ( unos dientes de ajo , cebollitas francesas , jmón y un poco de pan rallado , por encima unas generosas ralladuras de mozzarella ) y un pisto francés ( Ratatouille , o fondo del verdurero del frigo) y no le va mal a la verdura .

En estos momentos el vino es bastante colapsante y no me tomaría más de un par de copas .

:-)

Fíjate que son ";a la brasa";, así que confío que vayan bastante ";desengrasadas";.

Aún así, un poquito de grasa residual después de pasar por la brasa creo que contribuirá a atenuar esos taninos.

Saludos

Hemos cenado unos solomillos de pechuga de pollo con salsa de nata y pimienta que ha combinado bastante bien con este vino.

Yo me lo tomaría con algún plato fuerte de caza. Un guiso de ciervo o un rabo de toro.