Vamos a ver la boca... Boca con el vino en copa ligeramente caliente ya (a unos

Vamos a ver la boca...

Boca con el vino en copa ligeramente caliente ya (a unos 10-12ºC)

Ataque fresco y de buena densidad y potencia para un blanco joven. Tiene "chicha" y enjundia. Bien de estructura (para su tipología, repito). Buena acidez que hace que, dentro de su sequedad, ese toque regusto dulzón-amargo del paso por boca no empalague en exceso. Algo de salinidad y tierra caliza. Es fácil de beber. El final es bastante largo, frutal, con un punto de untuosidad y cremosidad, se nota esa pera de agua, esa fruta amarilla de hueso, las paraguayas y esos recuerdos cítricos-herbáceos en retronasal junto recuerdos muy ligeros al anís de ese ligero deje dulzón-amargo que deja finalmente. 

Está bien y aguanta el tipo a unos grados por encima de los 7-9ºC que estimo serán la temperatura ideal de servicio de este vino.

Boca con el vino a su temperatura (7-9ºC).

Ataque fresquísimo y de muy buena acidez, densidad y potencia medias, algo menos musculoso que a más temperatura. Pasa muy bien. Amable. Se nota menos el dulzor-amargor de antes. Untuoso pero menos empalagoso que antes. El final es bastante seco y largo, con un toque cítrico-herbáceo ligerísimamente dulzón amargo junto a notas ligeramente salinas que lo redondean estupendamente bien e invita a seguir bebiendo.

Aunque aguanta el tipo algo subido de temperatura, a su temperatura de servicio (si no lo dejamos calentarse más de los 9ºC) es un blanco joven estupendo y muy fácil de beber.

Además, con sus sólo 12% de volumen alcohólico, con calor y un poco frío, uno se bebería la botella sin sentir ;)