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y la última fase, que tampoco me ha soprendido mucho ... Suave entrada en boca

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#23
Demos

Re: Tercera y última fase: Gustativa

y la última fase, que tampoco me ha soprendido mucho ...

Suave entrada en boca con una ligera astringencia dulzona que resulta una breve escala en un recorrido que se muestra ligero, elegante y equilibrado, algo parsimonioso pero surgen unos balsámicos marcados que refrescan cierta pesadez de los tostados de la barrica y que aportan el perfil más amargoso del vino, buena acidez, fruta madura y taninos golosos, ligeros matices licorosos que ayudan a trazar la longitud hasta el final, toques especiados con algo de clavo húmedo, infusión de té verde que le da cierta fuerza en su persistencia. Final medio-largo y postgusto de fruta madura ligeramente especiada y retronasal de maderas viejas.

Cava, Sherry, Rioja, Montilla-Moriles and Canary Wine Educator | elvi.net

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