Fase Visual: Bobal Tinto 2018
Para saber más sobre Bobal Tinto 2018
Se elabora a partir de una selección de uvas bobal procedentes de viñedos ubicados en la zona más alta de Utiel-Requena concretamente a m de altitud. Los rendimientos de este viñedos son menores a un 1 kg por cepa. Una vez se vendimia y llega a la bodega se realiza una maceración pre-fermentativa a 3ºC durante 4 días y se fermenta a 26ºC permaneciendo con sus pastas 10 días más. Un 50% del vino ha realizado la fermentación maloláctica en barrica y el conjunto ha pasado 12 meses en barricas de roble francés de tostado ligero.