Armonías para el Gran Colegiata Original 2014

Se me ha olvidado decir que ahora lo estoy tomando con un poco de queso curado de 3 leches y con unas tostadas de centeno y sésamo

Yo lo voy a cenar con presa y rovellons, que casualidad!!!

Yo también veo lo del secreto

Copiota...

Pues creo que además de guisos de caza y quesos curados puede funcionar con un pollo al curry por ejemplo, un arroz de carne, un pescado a la brasa... Yo soy más prosaico y lo disfrutaré con un poco de morcilla patatera, quesos variados y algo de cecina.

Siiii es que eres el modelo a seguir....

yo le iba a armonizar con una empanada de carne, pero se me han adelantado y no queda nada¡¡¡ ja ja ja. Asi que voy a ver que tengo

Yo había comentado de inicio que lo tomaría con una caldereta de cabrito o de cordero o con unos pinchos de lechazo.

Hoy lo he armonizado con galletas saladas y sobrassada vieja y ha ido de cine, ello me ha llevado a pensar en un bacalao confitado con sobrassada y miel y creo que quedaría de lujo, como me he quedado el lote de @verema y tendré otra botella, voy a dejarla reposar un añito que creo que sentará bien y lo voy a maridar (perdón) con ese bacalao.

Jajaja... Mamón!

Armonías con las que veo va muy bien:

- Guisos contundentes de cuchara, rabo de toro, cocido madrileño, fabada asturiana, cocido montañés, arroz de conejo y caracoles, arroz al horno, arroz con costra...

- Embutidos artesanos de Pinoso, quesos manchegos y castellanos curados o muy curados.

- Carnes rojas como ternera, vaca vieja, buey, cordero,...

Yo lo estoy armonizando con:

- Lomo ibérico de bellota.

- Frutos secos variados: almendras, nueces, anacardos, cacahuetes, uvas pasas, pipas de calabaza, pipas de girasol,...

- Panecillos con pasas y arándanos.

- Tortitas de base harina de remolacha y sésamo.

- Queso de oveja muy curado.

Y va muy bien, la verdad.