Fase gustativa Gran Juvé y Camps Brut Nature 2008

Amargor sorprendente por lo delicada y redonda. Llena la boca pero a la vez la deja fresca.

Carbónico, salino y con el acompañamiento del jamón de pato, la conexión es fantástica. 

Le encuentro elegante, equilibrado, con la burbuja integrada, es cremoso, persistente en la boca, frutoso,fresco y ligeramente goloso. Excelente acidez que invita beber y que le dará años de vida. Elegante y muy grato paso de boca. Es un cava muy largo. Me da una permanencia de 2,45 minutos muy satisfactorios..

Si, ese amargor se disfruta mucho.

A pesar de estar degollado en brut nature, las sensaciones en boca no son excesivamente secas. Es amable, con la acidez y la amargosidad perfectamente armonizadas. Un vino muy fresco, de aromas en boca limpios y de gran pureza, que hace salivar. Sápido, con un carácter ligeramente salino y mineral. De longitud media, deja una sensaciones finales en boca de gran elegancia.

Muy integrado y fino. fresco, seco y con un toque amargo delicioso

Paso medio, buena acidez, carbonico bien integrado y retronasal largo

Tiene un final algo amargoso que aunque no es muy pronunciado me ha dejado sorprendido...

El pato con esa grasilla le va perfecto al cava.

Todo lo opuesto a empalagoso, entre la acidez y el toque amargo, va perfecto para arrastrar la grasa del jamón de pato. Excelente maridaje

..y el jamon de pato espectacular tambien

Aquí las flores blancas y la manzana ácida destacan. No noto mucha cremosidad en un primer momento para la crianza que tiene el espumoso aunque esta aparece cuando la boca ya está mas limpia del vino.

Abrirás un hilo para el maridaje, o le hinco el diente ya al pato?

El jamón tiene textura, lo has de masticar, se funde, la grasa embelesa, punto de sal y de dulzor, de lujo, puro equilibrio

El jamón estupendo...felicidades a imperial, un delicatessen...y marida estupendamente...